Cimet conchs, cimet rolice odn rolice od cimeta Oni su pravi užitak bez obzira na ime koje prihvate. Mukotrpni su, da, ali ako ćete za Božić uživati u nekoliko slobodnih dana, priprema ovog slatkiša čini se kao odličan plan. Zamislite ih zajedno s čokoladom za doručak, mmmmm.
S čokoladom, uz kavu ili dobru čašu mlijeka. Nadjev od cimeta i grožđica ovih puževa jedan je od onih u kojima možete uživati i nakon nekog vremena. I to onu koja ostavlja intenzivan miris u kuhinji dok se peče; Otvorite kuhinju i cijela će vam kuća mirisati na Božić.
Pripremite ih Nije teško, iako je naporno. Ove mase moraju narasti dva puta dok ne udvostruče svoj volumen, a vrijeme može varirati ovisno o temperaturi. Pripremite ih, stoga, na dan kada ste opušteni, kada vam se sviđa doma i uživate u kuhanju.
Recept
- 500 g. čvrstoće brašno
- 1 vrećica instant suhog kvasca
- 90 g. šećera
- 1 jaje
- 60 g. topljeni maslac
- 255 ml. poluobrano mlijeko
- Prstohvat soli
- 170 g. smeđi šećer
- 15g. cimet
- 65 g. topljeni maslac
- šalica grožđica
- Čaša za šećer
- Voda
- Ubacimo sve sastojke za tijesto zdjela robota za miješenje i tijesto radimo dok ne bude mekano i elastično oko 10 minuta. Ako pak odlučimo to raditi ručno, prvo umijesimo, pomiješamo mlijeko s kvascem pa dodamo lagano umućeno jaje, maslac, sol i šećer da se sve sjedini. Ovu smjesu dodamo u brašno i dobro izmiješamo dok ne dobijemo tijesto koje se odvaja od stijenki. Zatim ga prevrnemo na pult i mijesimo nekoliko minuta dok ne dobijemo glatko i elastično tijesto koje se gotovo uopće ne lijepi. Nemojte mijesiti dulje od tri minute zaredom bez odmora od pet da se tijesto ne zagrije.
- Kada tijesto postane elastično i ne ljepljivo, napravimo kuglicu i stavimo je u zdjelu malo namazati uljem. Pokrijte krpom ili plastičnom folijom i ostavite na propuhu (u malo otvorenoj pećnici) dok ne udvostruči volumen, nakon sat vremena do sat i pol.
- Jednom postignuto razvlačimo tijesto na radnoj površini i oblikujte pravokutnik veličine otprilike 28 x 36 centimetara, stavljajući najširu stranu ispred sebe.
- Premažemo maslacem Cijela površina razvučenog tijesta se otopi, osim centimetra ruba na nama najbližoj strani.
- zatim, pospite šećerom i cimetom preko maslaca i rasporedite grožđice.
- Valjamo tijesto Počevši od strane koja je najudaljenija od nas, lagano pritiskajući. Na kraju zalijepimo roladu tako da prstima stisnemo spoj.
- Zatim oštrim nožem Rolat isječemo na 9 jednakih dijelova a zarolane slažemo u kalup tako da se međusobno odvajaju oko dva centimetra ili u pojedinačne kalupe.
- Pokrivamo plastičnom folijom i pustimo drugi put da fermentira dok ne udvostruče svoj volumen.
- Zagrijte pećnicu na 190ºC i stavite kalupe na rešetku u donju trećinu pećnice. Pečemo oko 20 minuta ili dok ne porumeni.
- Kiflice izvadimo iz pećnice i odmah ih glaziramo šećerom razmućenim u malo vode