Domaći kruh bez glutena koji ćemo danas pripremiti za sve celijakije sadrži kukuruzni škrob i majčinu dušicu tako da se u njima može bez užitka uživati u obrocima za ručak ili večeru ili kao aperitiv namazan umakom ili maslacem.
Sastojci:
4 jaja
5 gomila žlica kukuruznog škroba
1 žličica šećera
1 žličica samoniklog praha bez glutena
1 žlica sušene majčine dušice
Sol, prstohvat
priprema:
U posudu stavite žumanjke zajedno sa šećerom i tucite ih dok ne dobijete pjenasti pripravak. Dodajte prstohvat soli i kukuruzni škrob zajedno s bezglutenskim samoniklim prahom (prethodno prosijanim).
U drugoj posudi istucite bjelanjke i dodajte sušeni timijan. Pripremite posudu za štrucu, premažite je s malo maslaca i pospite brašnom bez glutena. Smjesu ulijte u kalup i kuhajte u vrućoj pećnici 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte dok površina kruha ne postane zlatna i hrskava. Na kraju kruh izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi prije konzumiranja.
Da li bi u receptu za kruh od kukuruznog škroba, kada sastojci govore o 5 žlica kukuruznog škroba, bile žlice veličine one koja slijedi žličicu ili velika žlica poput onih za okretanje riže?