Karnevalske uši, tipični karnevalski recept iz Galicije

Danas vam s više entuzijazma i radosti donosim ovo karnevalski recept. Od danas do sljedećeg tjedna dobre karnevalske svečanosti održavaju se u provinciji Cádiz, posebno u glavnom gradu Cádiza, gdje se danas održava finale COAC 2013 (službeno natjecanje karnevalskih skupina).

Stoga, a također odajući počast provinciji Galicija, predstavljam ovaj tipični recept od tamo. Riječ je o Karnevalske uši ili kako se tamo kaže, Orela od Entroida. 

Sastojci

•  Kora i korica naranče ili limuna.
• 2 jaja.
• 500 g brašna.
• 5 g soli.
• 100 g maslaca.
• 120 g šećera.
• Šećer u ledu za ukrašavanje.
• Ulje za prženje.
• 200 ml mlake vode.

priprema

Sjetite se toga prije naribanja ili uklanjanja kore na voće morate ih vrlo dobro opratii, ako je moguće, istrljajte ih četkom kako biste uklonili bilo kakvu supstancu ili kukce koji imaju.

U jednoj to je bio velika, dodajte vodu, prstohvat soli, maslac (malo rastopljen), koricu naranče, normalni šećer i jaja. Sve ćemo dobro miješati dok ne dobijemo svijetlu kremu bez grudica. Zatim dodamo brašno dok ne dobijemo upravljivo tijesto nježnog dodira i vlažnog izgleda. Ostavit ćemo tijesto da odmori najmanje 1 h.

Nakon što tijesto bude spremno i odmoreno, nastavit ćemo ga razvlačiti na glatkoj površini. Tada ćemo rezati komadići tijesta u obliku trokuta da izgledaju više poput svinjskih ušiju. Debljina tijesta mora biti tanka, debljina najmanje 1 cm.

Sada ćemo prijeći na pržite ih na puno ulja. Ako ovim karnevalskim ušima želite dati dašak više okusa, u ulje možete dodati koricu naranče ili limuna, ovisno o tome koja vam se najviše sviđa. Osim toga, kada ih stavite u tavu, savijte jedan od krajeva, tako da bude sličan svinjskim ušima.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovim karnevalskim zabavama odakle god nas pratite, a također i ove Karnevalske uši (Orellas of Entroido).  

Više informacija - Prženi kolači

Više informacija o receptu