Sastojci:
1 kuhani i oguljeni goveđi jezik
2 žlice mljevenog češnjaka i peršina
2 žlice ulja
20 g maslaca
2 luk
Mrkva 2
1 čaša bijelog vina
1 grančica peršina
Lovor
celer
Caldo
Sal
Pimienta
Brašno za premazivanje
priprema:
Skuhani jezik premažite češnjakom, peršinom i brašnom. Pirjajte ga na maslacu i ulju dok ne porumeni. Dodajte vino, narezani luk i mrkvu, grančicu i 1 žlicu temeljca. Kuhajte polako 40 minuta. Jezik narežite na kriške, umak pomiješajte i prosijte te njime prekrijte jezik.