Sastojci:8 jaja
100 grama šunke Serrano
25 grama smrznutog graška
1 mladi luk
Zgnječena rajčica
Vlasac
Ulje
Sal
Obrada:Za početak ogulite i nasjeckajte vlasac na vrlo male trakice i pržite ga na tavi s malo vrućeg ulja. Zatim dodamo zdrobljenu rajčicu i nastavimo pirjati još nekoliko minuta.
Nakon toga ocijedimo grašak i vrlo dobro nasjeckamo šunku Serrano. Za posluživanje, dno četiriju pojedinačnih jela prekrijte pripremljenim umakom od rajčice i u svako jelo stavite dva cijela jaja, dodajte nasjeckanu šunku, grašak, sol po ukusu i malo ulja. Na kraju sve stavimo u zagrijanu pećnicu na 175 stupnjeva oko 7 minuta.
Za posluživanje preporuča se to učiniti s tanjurom vrlo vrućim i posutim vlascem.