Hachis Parmentier, francuska gastronomija

ovo Francuski gastronomski specijalitet, Hachis Parmentier ima "komplicirano" ime, ali izuzetno jednostavnu razradu. Osmislio ga je Antoine-Augustin Parmentier, koji je krumpir smatrao idealnom hranom za prehrambenu vrijednost za borbu protiv nestašice u doba gladi, evoluirao je do danas.

Na španjolskom bismo ga mogli definirati kao gratin od mljevenog mesa i pire krumpira. Jednostavna ideja, zar ne? Može se napraviti s mješavinom mljevene govedine i svinjetine, s govedinom, pa čak i piletinom. Potičem vas da isprobate, sjajan je recept da naučite kako napraviti ukusno pire krompir i nekoliko trikova za gratin iste.

Sastojci

Za 4-6 osoba

• 5 krumpira
• 1 cebolla
• 1 velika mrkva
• 1 češnja češnjaka
• 500 g. mljeveno meso
• Sjeckani peršin
• Neslani maslac
• 2 žlice mlijeka
• 50 g. ribani sir emental
• Krušne mrvice
• Maslinovo ulje
• Sal
• Pimienta

razrađivanje

Ogulimo krumpir a mi ih rezerviramo u posudi s hladnom vodom. Jednom oguljene, sve ih narežemo na kockice i skuhamo u puno slane vode.

Dok, nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak. To možemo učiniti nožem ili u sjeckalici, iako to ne bi trebalo biti izuzetno fino.

U tavu ulijemo mlaz ulja i poširamo povrće Na laganoj vatri.

Mi miješamo meso i peršin te dodajte smjesu u tavu. Dobro promiješajte drvenom žlicom da se meso ne peče, začinite i kuhajte otprilike 10 minuta ili dok meso ne bude gotovo.

Ocijedimo krumpir i razbijamo vilicom, miješajući ih s dva oraha s maslacem. Dodamo i nekoliko žlica mlijeka za posvjetljivanje pirea i sira. Začinite solju i paprom, dodajte pola žličice muškatnog oraščića i dobro promiješajte.

Podmažite posudu za pečenje maslacem. Meso stavimo na podlogu, a zatim ga pokrijemo dobrim slojem pire krumpira. Vilicom crtamo neke pruge, posuti mrvicama Na to na to stavimo nekoliko komada maslaca i stavimo u pećnicu.

Gratin 10 minuta na 200 ° u prethodno zagrijanoj pećnici.

Više informacija o receptu

Vrijeme pripreme 20 minuta

Vrijeme za kuhanje 30 minuta

Ukupno vrijeme 50 minuta

Kilokalorije po porciji 490