Ovaj tjedan temperature padaju na sjeveru Španjolske. A kad se to dogodi, ništa nije utješnije od variva. Varivo kakvo danas predlažemo s dobrom bazom povrća, krumpir i gljive, što ga čini vrlo atraktivnom alternativom. Počinjemo li već pripremati ovo varivo od krumpira s kupusom i gljivama?
Priprema je vrlo jednostavna, ali prisilit će vas da provedete 40 minuta u kuhinji, pa zašto to ne biste iskoristili i pripremili varivo dva dana? Drži do četiri dana u hladnjaku ako se pravilno čuva u hermetički zatvorenoj posudi, pa ga možete koristiti svaki drugi dan za ručak ili večeru.
Ono što ne drži dobro je smrznuto. To je slučaj s krumpirom koji mijenja teksturu i okus kad je podvrgnut ovom procesu. Stoga budite oprezni ili ćete paprikaš od krumpira s kupusom i gljivama morati podijeliti susjedima. Potičete li je da je pripremite? Počeli smo!
Recept
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 bijeli luk, mljeveni
- 1 zelena paprika, mljevena
- 120 g. gljive, valjane ili nasjeckane
- ½ kupus, julienned
- 2 krumpira, izrezati na komade
- 3 žlice umaka od rajčice
- ½ žličica ljute paprike
- Juha od povrća
- Sol i papar
- Započinjemo pirjanjem luka i paprike u loncu s dvije žlice maslinovog ulja 10 minuta.
- Zatim dodamo gljive i pirjamo dok ne poprime boju.
- Zatim dodajte kupus i krumpir i pirjajte par minuta.
- Ulijemo umak od rajčice, papriku i neophodna juha od povrća tako da je povrće gotovo pokriveno.
- tada začinite i pomiješajte cijelu.
- Kuhajte na srednje laganoj vatri bez gubljenja vrenja 20 minuta.
- Uživajte u vrućem varivu od krumpira, kupusa i gljiva.