Gledajući ovo jelo i probavši i probavši ga već prije, postoji li netko na svijetu tko ne voli dobro fideua sa školjkama i kozicama? Odgovaram sebi: sigurno će ih biti, jer da kušam boje, ali to je tako, izvrsno jelo (po mom mišljenju) da mi je teško povjerovati da postoje ljudi kojima se to ne sviđa ... Svejedno! Na stranu razmišljanja, današnji recept kao što vidite je neodoljiv, vrlo cjelovito jelo koje se može jesti u bilo koje doba godine, ...
Ako ste jedan od onih koji poput mene uživaju u ovoj vrsti jela, tada ćemo vam dati sastojke i pripremu ... Napravite recept i recite nam što mislite o njegovom okusu ...
Fideua sa školjkama i kozicama
Fideua je jelo koje se već kuha u cijeloj Španjolskoj, ali porijeklom je iz Valencije, točnije iz Gandije.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: Tjestenina
Porcije: 4-5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 250 grama gustih rezanaca
- 150 grama jufke za fideuu
- 200 grama oguljenih kozica
- 250 grama školjki
- 1 litra vode
- Češnjak češnjaka 2
- 1 cebolla
- 3 žlice umaka od rajčice
- 1 kocka ribljeg temeljca
- Slatka paprika
- Maslinovo ulje
- Sal
priprema
- Prvo što ćemo učiniti je staviti litre vode za zagrijavanje zajedno s ljuskama škampa koje smo prethodno oljuštili i kocka ribljeg temeljca. Rezultat ovoga, prethodno postavljenog, bit će naša juha za fideuu.
- Dok se bujon pravi, stavljamo lonac, luk pržiti zajedno s dvojicom češnja češnjaka, sve izrezano vrlo fino. Kad je prženo, dodamo 3 žlice umaka od rajčice, oguljene kozice i školjke. Ostavimo 5 minuta na umjerenoj vatri. Miješamo se svako malo.
- Sljedeće će biti dodajte u lonac juhu koju ćemo prethodno procijediti, i pustite da se okusi miješaju još 5 minuta na laganoj vatri.
- Dalje ćemo uzeti gusti rezanci i 5 minuta kasnije, rezanci fideua, jer za izradu prvih treba malo više vremena.
- Ponovo stavimo na srednju vatru i pustimo da se kuha oko 10-15 minuta. Dodamo sol i slatka paprika (Žličica). Provjeravamo da ne ostane bez juhe. Ako se to dogodi dodamo malo vode i kušamo sol.
- Odvojit ćemo sa strane kad vam rezanci budu po volji.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 495