Jelo koje ne smije nedostajati na stolu svakog doma u jesensko-zimskoj sezoni dobra je fabada od bijelog graha. Ovo jelo tako karakteristično u Španjolskoj, posebno na sjeveru, bogato je proteinima i vlaknima. Sadrži i mnoge minerale, vitamine (bogate posebno u skupini B) i aminokiseline. Visok sadržaj folne kiseline čini ga temeljnim sastojkom prehrane trudnica.
Bijeli grah poznat je pod mnoštvom imena: grah, grah, fabes (Asturija), mongetes (Katalonija) itd. Bez obzira na zemljopisno područje iz kojeg potječete, danas preporučujemo dobru stranu fabade od bijelog graha.
Varivo od bijelog graha
Dobar tanjur bijelog graha uklanja sva zla po hladnom vremenu ... Grah ili bijeli grah, kao što je također poznat, mahunarka je koja pruža najviše hranjivih sastojaka.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: povrće
Porcije: 4-5
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 gr bijelog graha
- 1 kobasica
- 1 krvavica
- 2 srednja krumpira
- 1 cebolla
- Slatka paprika
- Maslinovo ulje
- Voda
- Sal
priprema
- Tako da naš grah bude nježan moramo ih ostaviti prethodne noći prekrivene vodom (minimalno 10 sati).
- Kuhajte bijeli grah u loncu s vodom i maslinovim uljem. Kad proključa oslobodit će bijelu pjenu da ćemo morati ići skidajući ga svako malo.
- Kad uklonimo svu tu pjenu, dodati ćemo chorizoje morcilla i 2 krumpira oguliti i izrezati na kockice. Također ćemo dodati žličicu slatka paprika, 1 luk oguliti i prerezati na dvije jednake polovice, plus malo Sal.
- Pustimo da opet zakuha, a kad to učini, spuštamo vatru na srednju. Isključujemo ga kad kušamo grah i on je mljackav.
- Ako je potrebno dodavati vodu onako kako se troši, mi ćemo to učiniti i također probati sol. Po potrebi dodamo vodu i sol.
bilješke
Možete dodati i malo sušene slanine ...
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 495