Postoji vrlo andaluzijsko jelo od morskih plodova koje posebno volim. Godišnje doba kada se najčešće priprema je ljeto, ali istini za volju, to je jelo koje biste željeli kušati (vrijedno viška) tijekom cijele godine. Radi se o coquinas u umaku od češnjaka i bijelo vino. Ima vrlo osebujan i ukusan okus koji se uz neke dobro prati pržene kriške kruha i čašu dobrog bijelog vina.
Ako volite okuse mora, morate probati ovo jelo!
Coquinas u umaku od češnjaka i bijelog vina
Coquinas u umaku od češnjaka i bijelog vina vrlo je ponavljajući recept tijekom ljetne sezone na jugu Španjolske.
Autor: Carmen Guillen
Kuhinja: španjolski
Vrsta recepta: dolazni
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kg coquinas
- 150 ml bijelog vina
- Češnjak češnjaka 5
- Nakapajte ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Naribani peršin
priprema
- Uzimamo tavu u koju ćemo dodati dobru kapljicu maslinovog ulja, tek toliko da prepržite i zapecite češnjak, koji će ići malim tacosima. Ne dopustite im da previše smeđe, trebali bi biti nježni, a ne hrskavi.
- Kad je češnjak ponuda, bacit ćemo coquinas, i nadamo se da će se sami otvoriti uz pomoć vrućine. Ovo će potrajati otprilike 15 minuta.
- Kad su gotovo sve coquinas otvorene, ulijemo 150 ml bijelog vina a mi dodamo malo ribani peršin okusiti.
- Pustit ćemo da se okusi pomiješaju. Alkohol u vinu također mora ispariti, pa ćemo posudu ostaviti na srednjoj temperaturi za Još 5-8 minuta.
- Odvojili smo i sada svoje kokvine možemo poslužiti u umaku od češnjaka i bijelom vinu.
bilješke
Možete dodati nekoliko čili papričica ako volite pikantni dodir.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 320