Vegani svijeta! Ovog Božića luda mesožderka obitelj ne osjeća kutom ... ima nade za vas (a također i za gurmane). Nema više jedenja ukrasa od povrća od pečenja, tužne salate koju vam naprave s 'tugom' ... ali zar ne jedete ni ribu? Ovaj brandade od cvjetače s pestom ostavit će u drugoj, trećoj ili četvrtoj ravnini bilo koji drugi tanjur kojim oblače stolnjak ovih blagdana.
Uživajte puno.
Brandade od cvjetače s pestom
Dragi moj vegane, više neće biti prebačeno na priloge ovog Božića. Ovim brandom cvjetače s pestom osvojit ćete jackpot.
Autor: Hannah Mitchell
Kuhinja: moderan
Vrsta recepta: povrće
Porcije: 2
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- ½ cvjetača
- 1 repa
- 8 klica češnjaka
- Češnjak češnjaka 4
- voda
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sal
- vlasac
- bosiljak
priprema
- U loncu sa soli zagrijavamo puno vode.
- Cvjetnice odvajamo od cvjetače.
- Ogulite i nasjeckajte repu.
- Sve smo stavili u tepsiju da se kuha otprilike 10 minuta.
- Češnjak laminirajte i uspavajte u dvije posude s dobrim mlazom maslinovog ulja. Uklanjamo ih i rezerviramo.
- Karfiol i kuhanu repu premještamo u čašu tourmixa.
- Začinite i dodajte malo zlatnog češnjaka.
- Miješajte električnom miješalicom i zalijevajte malo po malo hladnim uljem češnjaka dok mi tučemo da se veže.
- Svježi češnjak stavimo na kriške kruha na pladanj da ih stavimo u parnu pećnicu na 3 minute.
- Izvadimo ih i obojimo pesto umakom.
- Uz pomoć žlice na kriške stavimo "kuglicu" naše brandade od cvjetače.
- Ponovo bojimo umakom od pesto.
Za pesto umak
- Ogulimo češnjak i propustimo ga kroz električnu sjeckalicu.
- Dodajte listove bosiljka, pinjole i sol.
- Sjeckamo dok nemamo pastu.
- Sve miješajte mlazom maslinovog ulja u blenderu dok se ne stvori glatka i fina smjesa.
- Dodamo 4 žlice tople vode da se malo ukaplji.
PAMETAN
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 390