Tuna sa sjevera s rajčicom, lagana i ukusna

El Palamida riba s rajčicom tradicionalno je, jednostavno i ukusno jelo. Ljeto je idealno vrijeme za njegovu pripremu, usred sezone sjeverne tune. Nekoliko povrća i dobar umak od rajčice dovoljni su za pripremu ukusnog obroka u samo 30 minuta.

Ona lijepa plava Riba slane vode. Sjeverna tuna lovi se udicom kako riba ne bi patila i ne smatra se takvom ako ne teži više od 4 kg. S ovom ribom mogu pripremiti izvrsne recepte poput tradicionalne tune s rajčicom ili Marmitako Bonito, tipično jelo Baskije.

Sastojci

Za 2 osobe

• 1 debela kriška svježeg sjevernog palamida
• 1 zelena paprika
• 1 luk
• 1 češnja češnjaka.
• 1 zrela rajčica
• Umak od rajčice
• Sal
• Pimienta
• Prstohvat šećera
• Prstohvat nasjeckanog peršina
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje

razrađivanje

U loncu zagrijavamo kapljicu ulja i obilježavamo lijepo s obje strane na nekoliko sekundi. Izvadimo na tanjur, začinimo i rezerviramo.

U istom loncu poširati luk julienned, papar i češnjak vrlo mljeveni. Otprilike 15 minuta dok povrće ne omekša.

Dodajte nasjeckanu ili ribanu rajčicu, umak od rajčice, peršin i prstohvat šećera (za suzbijanje kiselosti rajčice). Uklonimo umak tako da su svi okusi dobro integrirani i kuhajte 5-8 minuta.

Nakon tog vremena dodajemo lijepo u tepsiju i pustite da se kuha 10 minuta na laganoj vatri.

Ostavimo ga da se odmori nekoliko minuta prije posluživanja.

bilješke

Ako ne volite nalaziti komade luka ili papra, možete dodajte sos kroz miješalicu prije uvođenja palamide.

Više informacija - Marmitako Bonito

Više informacija o receptu