Domaći alfajores

Danas ćemo to učiniti alfajores s dulce de leche i kokosom. Kao i svi tradicionalni slatkiši, oni imaju više formula i svi tvrde da imaju original. Recept koji ćemo danas izraditi, kopirala sam ga prije mnogo godina iz kuharice svoje majke, onih kojima je nedostajalo lišće, a ostalo im je mrlja i brašna. Knjige u kojima su naše majke puno koristile maštu, daleko od ovih recepata s fotografijama i detaljnim objašnjenjima. Ako ste isprobali ovu vrstu alfajores, ovo nisu one koje izlaze pješčane, imaju pravu točku za moj ukus, stvar je u isprobavanju ovog recepta i zasigurno ćete ga usvojiti.

Vrijeme pripreme: 1 sat

Sastojci (18 alfajores)

• 100 g mekog maslaca
• 150 gr šećera
• 1 cijelo jaje i žumanjak
• naribana korica 1 limuna
• 150 gr finog kukuruznog brašna
• 60 gr brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 kilograma tijesta dulce de leche
• naribani kokos

priprema:

Stavili smo maslac i šećer u procesor i tukli dok nismo dobili kremu. Zatim dodamo jaje, žumanjak i dalje tučemo.

Dodajte koricu limuna, a zatim postupno dodajte fino kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo.

Dobit ćemo vrlo mekano tijesto i napraviti lepinju. Ovisi o veličini jaja, ako mu se ne možete pridružiti, dodajte još malo brašna. Pustimo ga da se odmara pola sata, a zatim ga razvučemo sa špulicom debljine 1/2 cm. Rezačem za tjesteninu promjera 4 cm možete dobiti 18 alfajoresa.

Na lim za pečenje u koji ćemo staviti papir za povrće rasporedimo poklopce ostavljajući prostor između njih. Odvodimo ih na 180 °, s izvorom topline samo na dnu, dok osnove lagano ne porumene. Vrh kapice trebao bi biti bijel. Pečenje može trajati oko 10 minuta, ovisno o pećnici.

Kad su hladni, pripremamo alfajores. Stavimo dobar sloj dulce de leche na kapu i pokrijemo je drugom, lagano pritiskajući. Zatim rubove slatkim širimo nožem.

Na kraju uvaljamo u ribani kokos i pažljivo ih posložimo na tanjur da ih predstavimo.

Jedite umjereno, što nije posebno za dijete, ali izvrsna je opcija za rođendane ili uz kavu. (jedan po kavi)

Više informacija o receptu