Pržene srdele tradicionalno su jelo ljetiNe nedostaje im u primorskim krajevima ili u južnom dijelu koji ih jako dobro kuhaju. Jednostavne su za pripremu i vrlo su ukusne, obično se pripremaju na roštilju ili prže.
Srdela je masna riba s mnogo hranjivih sastojaka i to ne bi trebalo nedostajati u našoj prehrani. Pri pripremi ovog recepta važno je da su srdele vrlo svježe, a ako imate sreće s vašom trgovinom ribom, trebale bi vam ih očistiti.
Uz ovaj prženi grijeh i dobru salatu imamo vrlo ljetni puni tanjur, ostaje samo popratiti ga pivom.
Pržene srdele
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: Platon
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 700 gr čistih inćuna i bez kostiju
- obrok za tijesto za ribu
- sol i papar
- maslinovo ulje
- pola limuna, narezano
priprema
- Započet ćemo s čišćenjem srdela, uklonit ćemo glave i crijeva i očistiti ih s vage, dobro ćemo ih oprati pod slavinom. Ako ih očiste u prodavaču ribe, bolje.
- Otvaramo ih i uklanjamo središnju kralježnicu i one koje mogu biti sa strane, također se između dva fileta nalazi traka s bodljama, uklanjamo je jer je neugodna prilikom jela.
- Stavit ćemo ih na otvoreni tanjur, dobro ih osušiti. Posolimo ih i ocijedimo malo limuna i papra.
- Stavit ćemo tavu s puno ulja da se zagrije, u drugi tanjur stavit ćemo posebno brašno za prženje, za to nije potrebno jaje.
- Kad je ulje vruće, proći ćemo srdele kroz brašno koje je dobro premazano i pržiti ćemo ih u serijama. Imat ćemo tanjur pripremljen s kuhinjskim papirom i zlatnog oblika, izvadit ćemo ih i staviti na vrh papira tako da upije višak ulja i tako dok ne pripremimo sve srdele.
- Stavit ćemo ih u izvor popraćen salatom, a ako želite stavit ćemo i kriške limuna.
- Jest ćemo ih vruće i svježe.
- I jesti !!!