Nije prvi put da pripremamo humus u Las Recetas de Cocina, a maziva pasta od slanutka porijeklom iz arapske kuhinje. Međutim, ovaj smo put njegovu pripremu malo više "zakomplicirali" uključivanjem dva nova sastojka, batata i prethodno pečenog češnjaka.
Pecite češnjak To je jedini korak zbog kojeg će priprema ovog humusa potrajati dulje od pripreme tradicionalnog. Ali to možete učiniti unaprijed i zdrobiti u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Jednom kad ga okusite, možete modificirati okuse igrajući se s količinama sastojaka kako biste ga učinili svojim.
Hummus od slatkog krumpira s češnjakom
Današnji humus od pečenog češnjaka od slatkog krumpira idealan je namaz za ručak ovog rujna prije ručka.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Glavno jelo
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za pečeni češnjak:
- 1 glavica češnjaka
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Za humus
- 1 žlica paste od češnjaka pržena
- ¾ šalice pire od batata
- 400 g. ocijeđeni kuhani slanutak
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3 žlice tahinija
- Sok od 1 srednje limuna
- 1 ½ žličica javorovog sirupa
- ½ žličica soli
- Prstohvat papra
- ½ žličica mljevenog kima
- Prstohvat mljevenog cimeta
- Cijevi za ukrašavanje
priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Odrezali smo gornji kraj glave češnjaka i uklonite one vanjske slojeve i kožicu koji su opušteni.
- Postavljamo glavu na aluminijskoj foliji, prelijte maslinovim uljem i začinite. Zamotamo papirom i pečemo glavu češnjak oko 50 minuta ili dok ne omekša, a klinčići su zlatni. Izvadimo i pustimo da se temperira dok ne možemo njime manipulirati.
- Uklonimo kožicu češnjaka i vilicom prignječimo oblikujte pastu s mesom.
- U zdjeli pomiješamo pastu od češnjaka, pire od batata, slanutak, maslinovo ulje, tahini pastu, limunov sok, javorov sirup i sve začine. Izmiksajte dok ne postane glatko.
- Ispitujemo i ispravljamo solnu točku.
- Humus stavimo u posudu u kojoj ćemo ga poslužiti i ukrasimo s malo ekstra djevičansko maslinovo ulje i neke cijevi.