सामग्री:
1 किलो वील फिन
4 बड़े चम्मच तेल
2 अंडे
1 किलो पालक
3 बड़े चम्मच लॉर्ड
50 ग्राम प्रशस्त जैतून
व्हाइट वाइन के 5 सीएल
गर्म पानी के 5 सीएल
नमक
विस्तार:
वील का पंख खोलें, सुझावों को हटा दें और उस मांस को काट लें जिसे आपने हटा दिया है। पालक को डंठल हटाकर साफ करें। उन्हें पानी और नमक के साथ सॉस पैन में डालें। लगभग 10 मिनट तक ढककर पकाएं। नाली और उन्हें बारीक काट लें। मेज पर वील फैलाओ। नमक और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।
एक अंडा मारो और इसके साथ एक बहुत अच्छा आमलेट बनाओ। और दूसरे अंडे के साथ, एक और सामान्य आमलेट बनाएं।
उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें, दूसरे के बगल में। उन पर जैतून और पालक डालें। फिन को सावधानी से रोल करें, ताकि फिलिंग अपनी जगह से न हटे, और एक पतली खाना पकाने की रस्सी के साथ टाई।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ वील को ब्राउन करें, बाहर की तरफ बहुत हल्के से नमक। इसे मध्यम तापमान पर ओवन में ले जाएं, पहले 10 मिनट के लिए गर्म करें।
30 मिनट के लिए भूनें और शराब के साथ बूंदा बांदी करें। 30 मिनट के बाद और गर्म पानी से स्प्रे करें। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें और समय-समय पर इसकी चटनी के साथ इसे टपकाएं।
इसे तराशने के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। इसका साथ देने के लिए, इसे सॉटेड सब्जियों या कुछ बेक्ड आलू के साथ परोसा जा सकता है।