हम एक बोलोग्नी सॉस तैयार करने जा रहे हैं जिसका उपयोग हम पास्ता के साथ, कैननेलोनी, पिज्जा, आदि भरने के लिए कर सकते हैं। यह नुस्खा यह प्रदर्शित करने का दिखावा नहीं करता है कि प्रामाणिक बोलोग्नीस कैसे बनाया जाता है, यह भी संभावित है कि आप वेरिएंट को जानते हैं, सबसे विशिष्ट में वे शराब या दूध का उपयोग करते हैं। आज मैं अपना नुस्खा साझा करता हूं, जो घर पर कहते हैं कि यह बहुत अच्छा है, इसे बनाने की कोशिश करें और फिर मुझे बताएं कि क्या आप सफल थे। हमारी चटनी के साथ हम अंडे के लिए पैपर्डेलेस के साथ होंगे।
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
4 लोगों के लिए सामग्री)
- 600 ग्राम पास्ता
- 400 जीआर बीफ कीमा बनाया हुआ
- 3 छोटे प्याज
- 1 हरी मिर्च
- गाजर 2
- कुचल टमाटर के 800 जीआर
- अजवाइन की 1 छड़ी
- लहसुन के 2 लौंग
- अजमोद
- जमीन मिर्च, तुलसी, बे पत्ती
- नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच चीनी
तैयारी
यदि आप उन्हें पसंद करते हैं तो पास्ता को उबलते नमकीन पानी में सात मिनट तक पकाएं, यदि आप उन्हें 9 से 12 मिनट के बीच नरम पसंद करते हैं। आदर्श रूप से, आप खाना पकाने को नियंत्रित करते हैं और उन्हें बाहर निकालते हैं जब आप देखते हैं कि वे आपकी पसंद के हैं। जब वे हम पर दबाव डालते हैं और हम ठंडे पानी से गुजरते हैं।
दूसरी ओर हम प्याज, हरी मिर्च, अजमोद और अजवाइन काटते हैं। हम गाजर भी पीसते हैं।
एक गहरी फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल का एक आधार जोड़ें और लहसुन को भूरा, एक चाकू से पीसा हुआ और कुचल दिया।
पारदर्शी होने तक तेल में प्याज डालें, फिर हरी मिर्च और अजवाइन डालें।
जब सब्जियां निविदा होती हैं, तो लहसुन को हटा दें और मांस जोड़ें। नमक और स्वाद के लिए मौसम। अधिमानतः एक कांटा के साथ हलचल करें, जिससे कीमा की गांठ या गेंदों को आसानी से अलग किया जा सके, जब तक कि यह भूरा न होने लगे। इस बिंदु पर हम तैयारी में कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ गाजर जोड़ते हैं।
थोड़ा और पकाएं और अंत में कुचल टमाटर को चीनी के दो बड़े चम्मच के साथ जोड़ें, इसकी अम्लता का मुकाबला करने के लिए। हम पैन को कवर करते हैं और इसे लगभग 30 मिनट या थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं अगर हम जल्दी में नहीं होते हैं। समय-समय पर पृष्ठभूमि को हटाने के लिए सुविधाजनक है ताकि यह छड़ी न हो। और यह सच है !!!!!!
आप पास्ता के ऊपर सॉस परोस सकते हैं।
यह भी बहुत अच्छी तरह से परमेसन पनीर के साथ छिड़का हुआ है। (रेजिमेंटिटो)
एक अन्य विकल्प यह है कि पास्ता को सॉस में शामिल किया जाए और इस तरह इसके साथ संसेचन किया जाता है और यह अधिक स्वादिष्ट लेकिन कम प्रस्तुत करने योग्य होता है।
को खाने के!!!
आप के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, मैं यह बहुत जल्दी हो जाएगा।
मैंने वास्तव में किया था और मुझे वास्तव में जायके का मिश्रण पसंद आया। मेरा यही सुझाव है!!!!!
हैलो, अच्छा दिन, आपकी सॉस बहुत समृद्ध दिखती है, मैं पहले से ही एक तलाश कर रहा था जो प्राकृतिक टमाटर =) से बना था, मुझे केवल एक ही संदेह है, टमाटर कच्चा है या पकाया जाता है? धन्यवाद, बधाई