ईस्टर धागा

उत्तरी गोलार्ध में वसंत की पहली पूर्णिमा के बाद रविवार को, ईसाई ईस्टर मनाते हैं। इस त्यौहार के लिए गैस्ट्रोनोमिक परंपराएँ क्षेत्रों या देशों के आधार पर बहुत विविध हैं। आज हम एक तैयारी करने जा रहे हैं ईस्टर धागा, कई जगहों से एक पारंपरिक मिठाई, जिसे एक ख़ासियत के रूप में सजाया गया है रंगीन उबले अंडे। अंडे को कई लोगों ने प्रजनन क्षमता, जन्म, जीवन की निरंतरता के प्रतीक के रूप में माना है। ईसाई परंपरा में, कठोर और चॉकलेट दोनों ही नए जीवन का उल्लेख करते हैं जो यीशु के पुनरुत्थान के साथ शुरू होता है।

इस तैयारी में प्रसंस्करण समय निर्धारित करना मुश्किल है। हम 30 मिनट कह सकते हैं, लेकिन इसमें आपको उस समय को जोड़ना होगा जब आपको आटा बढ़ने देना चाहिए। इसलिए, सोचें कि यह पांच घंटे से कम समय में तैयार नहीं होगा, इसलिए आप इसे एक दिन से अगले दिन तक बना सकते हैं।

सामग्री

सामूहिक

• ताजा खमीर के 50 जीआर
• आटा के 3 बड़े चम्मच
• 100 cc गर्म दूध।

• आटे की 730 जीआर
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 120 ग्राम नरम मक्खन
• शहद के 2 बड़े चम्मच
• गर्म दूध, राशि की जरूरत
• नींबू के छिलके
• चुटकी भर नमक
• 1 चम्मच वेनिला या नारंगी खिलना पानी

भरने

• 500 सीसी दूध
• 2 अंडे
• 150 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच तरल वेनिला
• अखरोट, किशमिश, सूखे क्रैनबेरी

व्याप्ति

• आधा संतरे के रस के साथ शहद, या आइसिंग शुगर
• 2 चित्रित अंडे

तैयारी

पहले हम किण्वन तैयार करने जा रहे हैं, हम एक कटोरे में डालते हैं, बल्कि गहरी, खमीर, आटा और गर्म दूध में, हम एक बड़ा चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं।

खमीर के घुलने तक हिलाएँ, कपड़े से ढँक दें और इसे लगभग दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

जब हमारे पास किण्वन तैयार होता है, जो मात्रा में तीन गुना या चौगुना होता है, तो हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक और कटोरे में हम अंडे, चीनी, शहद, वेनिला और नींबू उत्साह डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हराते हैं और फिर हम मक्खन जोड़ते हैं।

हम व्हिस्क के साथ मक्खन को हराते हैं, देखभाल करने के लिए नहीं रोकते हैं, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं कि अगर हम धड़कना बंद कर देते हैं तो हम मिश्रण को काटने का जोखिम उठाते हैं। फिर हम आटा, नमक और किण्वन जोड़ते हैं। हम आटा बनाने वाली सामग्री को हिलाते हैं, और आवश्यक दूध की मात्रा को जोड़ते हैं।

हम अपने हाथों से एक बन बनाने के लिए गूंधते हैं। हम इसे एक आयताकार कंटेनर में रखते हैं ताकि आटा को तीन समान पेस्टों में विभाजित किया जा सके।

हम तीन हिस्सों को एक ट्रे पर व्यवस्थित करते हैं और उन्हें आकार में दोगुना होने तक उठने देते हैं।

जबकि आटा उगता है, हम उस क्रीम को तैयार करने का अवसर लेते हैं जिसे हम भरने के रूप में उपयोग करेंगे। एक सॉस पैन में हम अंडे, चीनी और वेनिला डालते हैं, जब तक हम एक क्रीम प्राप्त नहीं करते हैं, और गर्म दूध डालते हैं। हम इसे कम से कम गर्मी तक ले जाते हैं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

अब हम धागे को इकट्ठा करने के लिए एक तालिका तैयार करते हैं। रोलिंग पिन के साथ हम आटा के प्रत्येक भाग को गूंधते हैं, लंबे आयताकार 1 सेमी मोटी प्राप्त करते हैं। हर एक में हम इस बात का ख्याल रखते हुए क्रीम फैलाते हैं कि यह किनारों तक न पहुँचे ताकि हम बाद में उन्हें बंद कर सकें। क्रीम पर हम अखरोट, किशमिश और ब्लूबेरी फैलाते हैं।

हम प्रत्येक आयत को बंद करते हैं और फिर तीन सिलेंडरों को प्राप्त करते हुए, प्रत्येक को स्वयं पर मोड़ते हैं।

हम एक छोर पर तीन सिलेंडर से जुड़ते हैं और हम उन्हें रोकते हैं। हम प्राप्त धागे को पेंच करते हैं, हमारे धागे को प्राप्त करते हैं। अंत में हम इसे पीटा अंडे के साथ शहद के एक बड़े चम्मच के साथ पेंट करते हैं।

हम इसे पकाया और सुनहरा होने तक ओवन में ले जाते हैं। गर्म में हम आधा नारंगी के रस में भंग चीनी के स्नान के साथ कवर करते हैं, या हम शहद के साथ पेंट करते हैं, हम धीरे से दबाकर रंगीन अंडे डालते हैं। चालाक!!!!!

इस वर्ष के लिए ईस्टर हमारे पीछे है, लेकिन आप अभ्यास कर सकते हैं, यह नाश्ते के लिए या कॉफी के साथ आदर्श है।

बेहतर है कि आप इसे खाने के लिए ठंडा होने की प्रतीक्षा करें !!!

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