रॉन पोंच (पनामा का तांत्रिक विधि)

सामग्री:
IDEAL के 2 डिब्बे दूध का वाष्पीकरण करते हैं
1.200 मिली। ताजा दूध
450 जीआर। शक्कर का
50gr। वेनिला चीनी या * तरल वेनिला 30gr।
150 मिली। रम या स्वाद के लिए
2 बड़ी चम्मच। कॉर्नस्टार्च tureens
9 अंडे की जर्दी।

* यदि तरल वेनिला का उपयोग कर रहे हैं, तो 50gr जोड़ें। अधिक चीनी।

तैयारी:
आदर्श दूध और ताजा दूध (अधिमानतः कमरे के तापमान पर), चीनी (सामान्य और वेनिला), और कॉर्नस्टार्च, थर्मोमिक्स ग्लास में डालें, और 5 मिनट, 90º, वेल। 2 1/2, और जब तक यह सब नहीं हो जाता है। मिश्रित और दूध गर्म है। (हालांकि ऐसा लगता है कि यह ग्लास में फिट नहीं होगा ... चिंता मत करो, यह नहीं डालता है। (यहां आपको सामान्य ज्ञान और सावधानी का उपयोग करना होगा।) यदि दूध अभी तक गर्म नहीं है, तो कार्यक्रम 1 या 2 मिनट और करें ।
इस समय के बाद मुंह के माध्यम से 9 yolks, और एक ही गति और तापमान, 2 मिनट के लिए जोड़ें।
अब, हम सब कुछ एक बड़े बर्तन या पुलाव में डालते हैं, और हम इसे 30 मिनट के लिए BA MARO MARIA में डालते हैं। उघाड़ा और ध्यान रखा कि अंदर पानी न जाए।
एक बार 30 मिनट बीत जाने के बाद, हम इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने देते हैं, और हम रम को जोड़ते हैं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाते हैं। कभी रम जोड़ें, अगर तैयारी अभी भी गर्म है।
शराब की बोतलों (3cc) की 750 बोतलें तैयार करें, उनके संबंधित कॉर्क के साथ, या बेहतर अगर वे एक भली भांति बंद होने वाले हैं। उन्हें साफ और पूरी तरह से सूखा होना चाहिए और पानी या नमी की बूंदों से मुक्त होना चाहिए। बोतलों में रॉन पोंच डालें, और रेफ्रिजरेटर में चिल करें। सेवा करने से पहले, थोड़ा हिलाएं और हमेशा बहुत ठंडा करें। कॉफी, एपरिटिफ या किसी भी अवसर के लिए आदर्श।