गैलिशियन ऑक्टोपस, 10 का एक delicatessen
आज मैं आपको इस शानदार डिश को लाना चाहता था, गैलिशियन ऑक्टोपस, गैलिशिया प्रांत से एक बहुत ही विशिष्ट पकवान। में पल्पिरस गैलिसिया से, यह व्यंजन कई वर्षों से पारंपरिक रूप से पकाया जाता है।
El ऑक्टोपस गैलिशियन शैली राजाओं की विनम्रता है, क्योंकि इसका मांस खाना पकाने की बहुत ही विशिष्ट प्रक्रिया के लिए बहुत रसदार है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसका स्वाद इसे एक बनाता है डेली १० किसी भी पार्टी या उत्सव के लिए।
सामग्री
- जल।
- 1 किलो और आधा का ताजा ताजा ऑक्टोपस।
- लॉरेल।
- नमक
- आलू।
- मीठा या गर्म पेपरिका।
- जैतून का तेल
तैयारी
इस गैलिशियन ऑक्टोपस को तैयार करने के लिए हमें सबसे पहले काम करना होगा ऑक्टोपस को पकाएं। बाजार में जमे हुए ऑक्टोपस भी हैं कि यदि आप इसे गर्म पानी के नीचे डालते हैं तो यह खाने के लिए तैयार है, और वे कहते हैं कि इसका मांस अधिक निविदा है। हालांकि, मैंने इसे पुराने तरीके से तैयार किया है।
हम पानी के साथ एक उच्च पर्याप्त पॉट डालेंगे ताकि पूरे ऑक्टोपस फिट हो सकें। जब यह उबलने लगेगा तो हम इसमें एक मुट्ठी नमक और कुछ तेज पत्ते डालेंगे। अब प्रक्रिया कहा जाता है ऑक्टोपस को 'डराता' है, जो ऑक्टोपस को 3 बार पेश करने और हटाने से ज्यादा कुछ नहीं है, ताकि मांस के तंतु तंग न हों।
जब हम इसे तीन बार डराते हैं, तो हम इसे पॉट पकाने के अंदर छोड़ देंगे। समय ऑक्टोपस के वजन पर निर्भर करेगा। एक मध्यम ऑक्टोपस के लिए आपको केवल कुछ की आवश्यकता होगी 30 मिनट लगभग। जब यह हो जाता है तो हम इसे अलग से रखते हैं।
उसी समय ऑक्टोपस पकाया जाता है, हम आलू पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें (त्वचा के साथ) पूरे 20-25 मिनट तक पकाएंगे। एक बार पकाने के बाद, हम उन्हें थोड़ा ठंडा होने देंगे। हम उन्हें कम से कम 1 सेमी मोटी के स्लाइस में काट लेंगे।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है तो यह समय आ जाता है प्लेट माउंट करें। ऐसा करने के लिए, हम आलू के स्लाइस को स्रोत पर रखेंगे, हम उन सभी के लिए तेल का एक छींटा और थोड़ा नमक जोड़ देंगे। फिर हम प्रत्येक आलू के स्लाइस पर ऑक्टोपस का टुकड़ा (पहले कटे हुए स्लाइस में) डालेंगे।
अन्त में, हम ऑक्टोपस का मौसम करेंगे। ऐसा करने के लिए, हम शीर्ष पर जैतून का तेल का एक और छींटा डालेंगे, अगर आपके पास नमक फ्लेक्स है, अन्यथा, कुछ भी नहीं होता है, सामान्य के साथ यह भी इसके लायक है, और मिठाई या मसालेदार पेपरिका, जैसा कि आप इसे सामान्य या मसालेदार चाहते हैं। ।
अधिक जानकारी - ऑक्टोपस पुलाव
नुस्खा के बारे में अधिक जानकारी
तैयारी का समय
पकाने का समय
कुल समय
सेवारत प्रति किलोकलरीज 154
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फोटो में पपरिका की मात्रा अनुपातहीन है, वे गलिशिया में ऐसा कुछ नहीं डालेंगे। यह दसवें के बारे में है जो फोटो में देखा गया है, बिंदु यह है कि पकवान ऑक्टोपस की तरह स्वाद लेता है।
सबसे पहले, एक डिश के लिए नुस्खा लिखने से पहले, आपको गैलिसिया आना होगा, इसका स्वाद लेना होगा, इसे अपनी आंखों से सराहना करनी होगी और फिर इसे पकाने की कोशिश करनी होगी।
यदि आप मुझे अनुमति देते हैं, तो मैं आपको एक अच्छा ऑक्टोपस खाने के लिए अपने घर आने के लिए आमंत्रित करता हूं।