प्रोफिटोल्स (चौक्स पेस्ट्री)

La चॉक्स पेस्ट्री यह फ्रांसीसी मूल का है, और कई डेसर्ट के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसे कि इन प्रोफिटोल। यह आटा बहुत हल्का है, इसलिए इसे आमतौर पर ठंडा खाया जाता है या कुछ क्रीम से भरा होता है। इस मामले में, हमने उन्हें क्रीम और चॉकलेट क्रीम से भरने के लिए चुना है।

की फिलिंग profiteroles यह उस क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है जिसमें हम हैं। हालांकि, यह आमतौर पर है क्रीम या meringue से भरा, इसे एक मीठा स्वाद देने के लिए, चॉकलेट में कवर किया गया, दोनों काले या सफेद।

सामग्री

के लिए चॉक्स पेस्ट्री:

• 125 मिली दूध।
• 125 मिली पानी
• मक्खन के 100 ग्राम।
• आटे का 150 ग्राम।
• 4 अंडे।
• वैनिला का सार।
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक
• दालचीनी

के लिए भरने:

• चीनी।
• 2-3 अंडे की सफेदी।
• कोको पाउडर।

तैयारी

सबसे पहले, इन profiteroles बनाने के लिए आप के लिए है चौका पेस्ट्री बनाओ। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में हम दूध, पानी, एक चुटकी नमक और चीनी जोड़ देंगे। इसके अलावा, हम 1 चम्मच वेनिला एसेंस और दालचीनी स्टिक डालेंगे। यह इतना है कि आटा स्वाद लेता है, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप उनके बिना कर सकते हैं।

जब इस मिश्रण में थोड़ी गर्मी आ गई है (जो उबालने के लिए नहीं है), हम दालचीनी की छड़ी को हटा देंगे। हम आग से निकाल देंगे और हम आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालेंगे जब तक आपको एक आटा नहीं मिलता है जो पैन की दीवारों से निकलता है।

फिर, हम फेंक देंगे एक समय में एक अंडे, जब तक आप इस हल्के आटे को प्राप्त न करें जिसे चाउक्स पेस्ट्री कहा जाता है। हम इसे थोड़ा गर्म करेंगे और इसे पेस्ट्री बैग में डाल देंगे। बाद में, हम इस आटे के छोटे हिस्से को एक बेकिंग शीट पर ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ डाल देंगे और ओवन में रख देंगे, पहले से ही गर्म, 200ºC पर लगभग 20 मिनट के लिए।

जबकि वे ओवन में हैं हम कर रहे हैं भरने। ऐसा करने के लिए, हम 2 से 3 अंडे का सफेद हिस्सा चुनेंगे और हम इसे माउंट करेंगे। जब वे बर्फ के बारे में होते हैं, तो हम दो कटोरे में अलग हो जाएंगे: एक को हम थोड़ा चीनी और दूसरे कोको पाउडर में जोड़ देंगे, और तब तक कोड़ा बनाते रहेंगे जब तक कि हमें एक सजातीय मिश्रण नहीं मिलता।

अंत में, हम प्रोफाइलर को ओवन से निकाल देंगे और उन्हें ठंडा होने देंगे। एक बार ठंडा होने पर, उन्हें शीर्ष पर खोलें, इसे व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट क्रीम से भरें, और उन पर ढक्कन रखो। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी अच्छी लगी होगी।

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