रैटटौइल हमेशा मुझे हमारे पाक-कला के महान व्यंजनों में से एक प्रतीत होता है। मुझे हमेशा ऐसा लगता है, गर्मियों के दौरान भी। बेशक, सबसे अच्छे दिनों को चुनना ताकि तापमान और तीखेपन के साथ अत्यधिक घुटन न हो। क्योंकि पेपरिका के साथ कटे हुए टोफू वाला यह रैटटौइल थोड़ा मसालेदार है, लेकिन यह करता है।
एक स्वस्थ और संपूर्ण व्यंजन, यह टोफू क्यूब्स के साथ रैटटौइल है जिसे मैं आज प्रस्तावित करता हूं। आधार पारंपरिक पिस्टो से मेल खाता है; आप इसमें प्याज, हरी मिर्च, तोरी, बैंगन, टमाटर और कुछ खुद के लाइसेंस जैसे गाजर पा सकते हैं। और यह रेसिपी हमारे फ्रिज में रखी सब्जियों के अवशेषों का लाभ उठाने के लिए एकदम सही है।
यह नुस्खा लहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ मसालेदार टोफू के कुछ क्यूब्स के साथ पूरा हुआ है। अगर टोफू आपको उबाऊ लगता है, तो इसका कारण यह है कि आपने अभी तक इसे मैरीनेट करने की कोशिश नहीं की है, इसे आजमाएं! बाद में, यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे भविष्य के अवसरों में टेम्पेह, चिकन या के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं कुरकुरे छोले.
नुस्खा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 cebollas
- 1 हरी मिर्च
- गाजर 2
- 2 लाल मिर्च
- 1 बड़ी तोरी
- 1 मध्यम बैंगन
- 2 बहुत पके टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 400 ग्राम कटा हुआ टोफू
- 300 मिली। पानी डा
- 1 चम्मच शकरकंद
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- Oon चम्मच अजवायन
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- हम प्याज काटते हैं, काली मिर्च और गाजर को टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच तेल और लाल मिर्च के साथ 5 मिनट के लिए भूनें।
- हम उस समय का लाभ उठाते हैं तोरी और बैंगन दोनों को पासा छीलें और फिर हम उन्हें पुलाव में मिलाते हैं। समय-समय पर हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १० मिनट तक पकाएँ और पकाएँ।
- जब ये सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो हम मिर्च को हटा देते हैं और कटा हुआ टमाटर डालें और तला हुआ टमाटर, एक और 10 मिनट के लिए पूरी पकाने और फिर आग और रिजर्व का भुगतान करने के लिए।
- जबकि रैटटौइल पक रहा है हम टोफू तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, हम एक पैन में पानी, मसाले और कटे हुए टोफू डालते हैं। एक बार हो जाने के बाद, मध्यम आँच पर गरम करें, ढक दें और टोफू को 8 मिनट तक पकने दें। बाद में, हम खोलते हैं और पांच मिनट या पानी के वाष्पित होने तक पकाते हैं।
- एक बार जब यह वाष्पित हो जाए, तो हम तेल डालते हैं और 8 मिनट के लिए भूनें, ताकि टोफू ब्राउन हो जाए।
- समाप्त करने के लिए, सोया सॉस जोड़ेंमिक्स करें और पूरे 2 मिनट के लिए पकाएं।
- मैरिनेटेड टोफू क्यूब्स के साथ इस रैटटौइल का आनंद लेने के लिए, हमें केवल सब कुछ मिलाना होगा।