क्रिसमस यहाँ और कुछ हफ्तों में है लाखों परिवार एक मेज के आसपास इकट्ठा होंगे। हालांकि कई घरों में क्रिसमस रात्रिभोज का मेनू हर साल परंपरा के अनुसार दोहराया जाता है, कई ऐसे मेजबान हैं जो अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए नए व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं। आज मैं आपके लिए इसका प्रस्ताव लाया हूँ भुना टर्की पैर, पारंपरिक भेड़ के बच्चे या चूसने वाले सुअर का विकल्प, क्रिसमस की मेज पर सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मीट में से दो।
तुर्की मांस दुबला है, इसलिए बहुत हल्का और अन्य भारी मांस की तुलना में कम कैलोरी सेवन के साथ। तो यह एक विशेष रात के खाने की तलाश में परिवारों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है, लेकिन आहार की उपेक्षा किए बिना। पोषण संबंधी लाभों के अलावा, टर्की पैर बहुत कम समय में पकाया जाता है, नुस्खा बहुत सरल है और यह आदर्श है जब आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और रसोई में दिन नहीं बिताना चाहते हैं।
संगत के रूप में, मैंने कुछ तैयार किया है कुछ मसालों के साथ भुना हुआ शकरकंद। शकरकंद इस व्यंजन के लिए एक मिठास का आदर्श प्रदान करता है, हालांकि यदि आप चाहें, तो आप मांस को आलू के साथ ले सकते हैं।
- 2 टर्की पैर
- 2 cebollas
- 4 Ajos
- ताजा अजमोद
- अजवायन के फूल
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी
- 2 बड़े या 3 छोटे शकरकंद
- 1 गिलास सफेद शराब
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- शुरू करने से पहले, हम ओवन को लगभग 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
- हम संभव पंखों के मांस को साफ करते हैं और चलने वाले ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और शोषक कागज के साथ अच्छी तरह से सूखते हैं।
- जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी के साथ एक प्लेट पर जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च, अजमोद, अजवायन के फूल और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को तैयार करें।
- एक रसोई ब्रश के साथ, हम टर्की पैर को पेंट करते हैं ताकि वे अच्छी तरह से संदूषित हों और हम नमक।
- अब, हम प्याज को पतली जूलीएने स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे दोनों पैरों की क्षमता वाले ओवन-सुरक्षित डिश में रखते हैं।
- हमने प्याज में थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक डाला।
- अगला, हम मांस में कुछ कटौती करते हैं ताकि इसे अंदर अच्छी तरह से पकाने में मदद मिल सके।
- हम पैरों को स्रोत में रखते हैं, पहले नीचे से।
- अब, हम लहसुन को मोर्टार में थोड़ा अजमोद और थोड़ी सफेद शराब के साथ कुचलते हैं।
- हम पैरों पर आधा मैश करते हैं और बाकी को आरक्षित करते हैं।
- अंत में, हम सफेद शराब और आधा गिलास पानी डालते हैं और ओवन में डालते हैं।
- उस तरफ लगभग 25 मिनट के लिए या जब तक हम देखते हैं कि यह अच्छी तरह से भूरा है, तब तक सॉस के साथ समय-समय पर पानी पकाएं।
- उस समय के बाद, हम पैर मोड़ते हैं, हम नमक करते हैं और हम शेष मैश करते हैं।
- हम सॉस के साथ पानी डालते हैं और लगभग 25 मिनट और पकाते हैं।
- जबकि मांस पक रहा है हम शकरकंद तैयार करने जा रहे हैं।
- हम शकरकंद को अच्छी तरह से छील लेते हैं, पानी से धोते हैं ताकि सारी गंदगी निकल जाए और शोषक कागज से सूख जाए।
- हम स्लाइस में कटौती करते हैं जो बहुत मोटी नहीं है और कोशिश करते हैं कि सभी की मोटाई समान हो।
- हम मोम वाले कागज के साथ बेकिंग ट्रे पर रखते हैं, इस बात का ख्याल रखते हैं कि एक-दूसरे के ऊपर कोई स्लाइस न हो।
- जमीन काली मिर्च, नमक की एक चुटकी और जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ें।
- एक रसोई ब्रश के साथ हम अच्छी तरह से फैल गए और ट्रे को लगभग 20 या 25 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।