सामग्री:
250 ग्राम आम का गूदा
संतरे का रस 50 सी.सी.
चीनी का 160 ग्राम
7 ग्राम अप्रभावित जिलेटिन
250 सीसी भारी क्रीम
100 सीसी पानी
गोरों के 80 जी
1 ऑरेंज जेस्ट
तैयारी:
एक इतालवी मेरिंग्यू बनाएं: चीनी को पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में रखें, एक उबाल लाएं जब तक कि यह 118 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
उन पर डालो, एक धागे के रूप में सिरप, कटोरे का तापमान गिरने तक लगातार धड़क रहा है। इतालवी दलदल में आम का गूदा जोड़ें। संतरे के रस में जिलेटिन को हाइड्रेट करें और बिना उबाले गर्म करें।
इसे ऑरेंज जेस्ट के साथ मेरिंग्यू में जोड़ें। इसके बाद, क्रीम को मीडियम प्वाइंट तक हराएं और इसे पिछली गतिविधियों में शामिल करते हुए लिफाफे को हिलाएं। चश्मा भरें और उन्हें 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
मैंगो वेज, व्हीप्ड क्रीम और ताज़े पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें।