मैं नहीं जानता कि क्या आप इसे जानते हैं, लेकिन हल्दी शब्द अरबी शब्द "कोर्कम" से आया है, और इसे इसके अन्य नाम से भी जाना जाता है: «भारत से भगवा«। हल्दी मध्य पूर्व में पैदा हुई थी और 2200 से अधिक वर्षों के लिए खेती की गई थी जिस विशिष्टता के साथ उसने इसकी अनुमति दी (और अनुमति दी) उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की ताजगी, स्वाद और पोषण का महत्व बनाए रखें।
इसके स्वाद के बारे में थोड़ा सा बोलते हुए, यह मूल रूप से मीठा है, लेकिन यह थोड़ा कड़वा और मसालेदार है, जो कुछ खाद्य पदार्थों को मसाले के लिए आदर्श बनाता है। इसकी गंध विशेष रूप से अदरक की याद दिलाती है और इस कारण से यह इसके साथ भ्रमित है और कभी-कभी हल्दी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, क्योंकि यह सस्ता है। इसके पीले-नारंगी रंग के कारण इसे केसर से भी बदल दिया गया है।
एक और विस्तार यह है कि यह इस कारण से करी पाउडर में से एक है करी कि पीले रंग की विशेषता है। इसके अलावा, और थोड़ा पोषण बोलते हुए, यह मछली, अंडे और चावल के व्यंजनों के लिए संकेत दिया जाता है। मैं इसे कुछ मैरीनेटेड मछली और झींगा के कटार के लिए भी सलाह देता हूं।
यदि आप कुछ और अनुप्रयोग चाहते हैं, आप इसका उपयोग सॉस, फलियां, अचार और अनाज में कर सकते हैं और अगर आपको प्राच्य लहर पसंद है, तो आप इसे स्वादिष्ट चाय के साथ भी आज़मा सकते हैं।
यह पाउडर के रूप में बेचा जाता है, हालांकि कुछ स्थानों पर आप इसे सूखी जड़ में पा सकते हैं। आपको इसे एक एयरटाइट ग्लास जार में और एक ठंडी, सूखी जगह में स्टोर करना होगा।
अद्भुत! यह वही था जिसकी मुझे तलाश थी और मैं संयोग से यहाँ आया था।
शुक्रिया.
लिलिया
जहाँ आपको हल्दी मिलती है