आलू की सब्जी किसे पसंद नहीं होती है। जब साल का यह समय मेरे घर आता है तो वे एक आवश्यक व्यंजन बन जाते हैं। मांस, मछली, सब्जियों के साथ ... हर हफ्ते आप उन्हें अलग तरह से तैयार कर सकते हैं। आज मैं इसका प्रस्ताव करता हूं कि मैं व्यक्तिगत रूप से बहुत आनंद लेता हूं: मटर और हैम के साथ आलू स्टू।
आरामदायक, सरल और समृद्ध। यह आलू, मटर और हैम स्टू उन व्यंजनों में से एक होगा जिन्हें आप काम पर एक कठिन सुबह या साल के इस समय में लंबे समय तक खराब मौसम के बाद घर आने पर तैयार करने की सराहना करेंगे। और इसे करने में आपको ज्यादा खर्चा भी नहीं करना पड़ेगा।
मेरी सलाह है कि एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर दें, एक अच्छा भाग तैयार करें। यह एक ऐसी डिश नहीं है जिसे फ्रोजन किया जा सकता है (आलू इस प्रक्रिया के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है) लेकिन यह फ्रिज में तीन दिनों तक अच्छी तरह से रहता है ताकि आप कुछ दिनों के भोजन को हल कर सकें।
नुस्खा
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
- 1 कटा हुआ प्याज
- 2 कटा हुआ लहसुन लौंग
- 75 ग्राम हैम क्यूब्स
- । चम्मच लाल शिमला मिर्च
- ½ कप टमाटर का पेस्ट
- ४ आलू, कटे हुए या क्लिक किये हुए
- सब्जी का शोरबा या पानी
- 260 ग्राम। मटर
- नमक और काली मिर्च
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को मध्यम आंच पर 8 मिनट तक भूनें।
- फिर हम लहसुन और हैम डालते हैं और पैन को गर्मी से हटाने से पहले एक और मिनट के लिए भूनते हैं।
- आग के बाहर, पपरिका डालें और मिलाएँ।
- अगला, हम पुलाव को आग पर लौटाते हैं, टमाटर डालते हैं और कम होने तक पकाते हैं।
- एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो आलू डालें, मिलाएँ और शोरबा के साथ कवर करने से पहले कुछ मिनट के लिए भूनें।
- शोरबा को उबाल लेकर लाएं और फिर 20 मिनट तक पकाएं।
- अंत में, मटर डालें और 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
- हम आँच बंद कर देते हैं, इसे कुछ मिनट के लिए ढककर रख देते हैं और आलू स्टू को मटर और हैम के साथ गरमागरम परोसें।