आप को याद करने के लिए दूर जाने की जरूरत नहीं है घर का स्वाद, वह जो हमारे भीतर मौजूद होना चाहिए व्यंजन पुस्तक जैसे कि वह कोई अलमारी हो। परंपरा और पैंस के बीच की मार-पीट बाधाओं के बीच नहीं है, वास्तव में, वे बहुत अच्छी तरह से शादी करते हैं। इसलिए, आज मैं अपनी जड़ों के अपने हिस्से को कबूल करता हूं और आपके साथ सुगंधों की परिपूर्णता के साथ मल्लोर्का में बनाई गई एक डिश के साथ साझा करता हूं, जो एक «आराम की डिश होगी तली हुई मेजरकन कटलफिश»(चूने के एक स्पर्श के साथ)।
यह अच्छी तरह से एक हो सकता है बच्चों के लिए नुस्खा और "हरी असहिष्णु" क्योंकि इसमें छोटी सब्जियां और बहुत सारे "तले हुए आलू" होते हैं। से सावधान रहें मैल्कोरन भोजन! कि कोई भी हमें भूमध्यसागरीय नहीं, लेकिन हल्का भोजन देता है, हम उस पर हावी नहीं हैं। हो सकता है कि यह हो सकता है, एक दिन एक दिन है ... तो अपने पसंदीदा Spotify प्लेलिस्ट पर डाल दिया, अपने आप को सफेद शराब का एक गिलास डालना और खाना पकाने का आनंद लें (क्योंकि देखभाल के साथ, यह बेहतर स्वाद है)।
- 600 जीआर सीपिया
- 4-5 बड़े आलू (600-750 जीआर)
- लहसुन के 4 लौंग
- 1 लाल मिर्च
- 60 ग्राम कटा हुआ गोभी
- 1 गुच्छा chives
- 2 बे पत्ती
- 1 प्याज (हाँ, चाइव्स के अलावा)
- सौंफ़
- मीठा पपरिका
- पिमिन्ता नेग्रा
- नमक
- जैतून का तेल
- लिमा
- आज हम अवधारणा की खोज करते हैं "ग्रीकोनेरा" (aká क्ले पॉट) जो हम सबसे अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए उपयोग करने जा रहे हैं "सा टेरा से" कि हम इस नुस्खा से कर सकते हैं पारंपरिक बेलिएरिक व्यंजन। यद्यपि तली हुई मेजरकन कटलफिश यह आज हमारे द्वारा प्रस्तुत की तुलना में अधिक विस्तृत पकवान है, हम इसे संरक्षित करके सरल करते हैं पारंपरिक स्वादउसे (और हम माताओं को घर में बच्चों को मारने से बचने के लिए झींगे और मटर को खत्म करके एक एहसान करते हैं)।
- 40 मिलीलीटर तेल गरम करें और पूरे लहसुन, मिर्च और तेज पत्ता के साथ कटा हुआ प्याज डालें, 2 मिनट के लिए भूनें।
- छोटे वर्गों में कटा हुआ लाल मिर्च जोड़ें और 8-10 मिनट के लिए भूनें।
- सभी अवयवों को हिलाते हुए, बहुत, बारीक कटा हुआ गोभी जोड़ें, ताकि मिश्रण पैन से चिपक न जाए। सौंफ़, नमक, काली मिर्च और शकरकंद की एक टहनी डालें और लगभग 8-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि सब कुछ सुनहरा भूरा न हो जाए।
- पैन को गर्मी से निकालें, एक मिट्टी की डिश (गेरिकोंसेरा) में आरक्षित करें और बे पत्ती, लहसुन और सौंफ़ शाखाओं को हटा दें।
- उसी कड़ाही में, हम तेल का एक छींटा और डाईटेड कटलफिश डालते हैं। पैन को कवर करें और लगभग 10 मिनट के लिए भूनें।
- जब यह सुनहरा भूरा हो जाता है, तो आरक्षित सब्जियों में कटलफिश जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, स्वाद और नमक और काली मिर्च के साथ सुधार।
- इस बीच, हम आलू को लहसुन के दो लौंग के साथ बहुत छोटे क्यूब्स में काटते हैं। कटलफिश मिश्रण और सॉस के साथ आलू को स्रोत में जोड़ें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, मिठाई पेपरिका का एक चम्मच जोड़ें।
- यदि आप वास्तव में खुद को "गैस्ट्रोनोमिक सूक्ष्म यात्रा" के लिए इलाज करना चाहते हैं, तो प्रत्येक सेवारत के साथ चूने की एक बूंदा बांदी के साथ पकवान को खत्म करने का प्रयास करें। बहुत शानदार!