भूमध्य कोका, पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ नुस्खा है

आज मैं आपको विशेष रूप से स्पेन के उत्तर-पश्चिमी भाग से एक बहुत ही पारंपरिक नुस्खा पेश करता हूं केटलोनिआ। यह नुस्खा बहुत सार्वभौमिक है और पारंपरिक इतालवी पिज्जा के लिए एक बहन माना गया है। हालांकि, यह अपने आकार और भूमध्य सामग्री के कारण इसे विशेष बनाता है।

यह नुस्खा कहा जाता है कोका और जैसा दिखता है पिज्जा लेकिन अधिक लम्बा और त्रिकोणीय, जहां सामग्री, ज्यादातर मामलों में, बहुत स्वस्थ होती है, जिससे यह वजन घटाने के आहार के लिए एक बहुत लोकप्रिय रात का भोजन बन जाता है।

सामग्री

• लाल टमाटर।
• हरी मिर्च।
• चटनी।
• पूर्णतः उबला हुआ अंडा।
• सेरानो हैम।
• सूअर का मांस।
• कसा हुआ अर्ध-ठीक किया हुआ पनीर।

के लिए कोका मास:

• आटे का 475 ग्राम।
• 225 मिली पानी।
• 30 ग्राम बेकर के खमीर।
• जैतून का तेल
• चुटकी भर नमक

तैयारी

सबसे पहले, हम करेंगे कोका मास। ऐसा करने के लिए, हम माइक्रोवेव में पानी को थोड़ा गर्म करेंगे, यह केवल गर्म होना चाहिए। एक कटोरे में, हम खमीर को उखड़वा देंगे और आधा पानी थोड़ा-थोड़ा करके तब तक डालेंगे जब तक सारा खमीर घुल न जाए। फिर, हम सभी पानी जोड़ देंगे और हम तब तक थोड़ा-थोड़ा करके आटा गूंथेंगे जब तक कि हमें आटा न मिल जाए।

कहा कि आटा थोड़ा सूखा होगा इसलिए हम थोड़ा तेल और नमक डालेंगे, जब तक कि हमें एक सजातीय आटा न मिल जाए आधे घंटे के बीच किण्वन एक नम कपड़े में लिपटे।

जबकि आटा किण्वन है, हम जाएंगे कोका के लिए आवश्यक सामग्री काटना। मिर्च को पहले जूलिएन स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए और उन्हें थोड़ा जैतून का तेल के साथ पैन में थोड़ा छोड़ देना चाहिए। अन्य अवयव, हम उन्हें अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं।

एक बार किण्वन का समय बीत जाने के बाद, हम आटा फैलाएंगे लम्बी और थोड़ा आयताकार। यह कैटलन कोका का विशिष्ट रूप है। आधार पर हम थोड़ा टमाटर सॉस रखेंगे, उसके बाद कुछ बेकन स्ट्रिप्स, सौतेली हरी मिर्च, टमाटर के स्लाइस और सेरानो हैम का एक विकल्प और अंत में, थोड़ा कटा हुआ उबला हुआ अंडा और एक अच्छा कसा हुआ भूमध्य पनीर।

समाप्त करने के लिए, हम कोका को ओवन में बेक करेंगे, पहले से गरम, 200ºC पर लगभग 15-20 मिनट के लिए। कभी-कभी, ओवन के आधार पर, खाना पकाने में कम लगता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आटा सुनहरा भूरा हो।

अधिक जानकारी - चिचरोन्स कोका

नुस्खा के बारे में अधिक जानकारी