उन सभी के लिए जो ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित हैं, आज मैं थर्मोमिक्स का उपयोग करके ग्लूटेन-मुक्त पफ पेस्ट्री के लिए एक सरल नुस्खा तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं और टार्टलेट्स या एम्पनाड्स जैसी तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
250 ग्राम बहुत ठंडा मक्खन (टुकड़ों में काट)
250 ग्राम लस मुक्त आटा
120 सी.सी. बर्फ का पानी
नमक, एक चुटकी
तैयारी:
थर्मोमिक्स ग्लास में सभी अवयवों को रखें और 20 सेकंड की गति 6 पर प्रोग्राम करें। फिर, ग्लास से आटा निकालें और बन्स बनाएं। फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
जब आटा ठंडा हो जाता है, तो इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें और एक आयत बनाएं। फिर इसे तीन भागों में मोड़ो। पिछले ऑपरेशन को दोहराते हुए, आटे को घुमाएं और ध्यान से फिर से फैलाएं। वापस जाओ, आटा मोड़ो और इसे फिर से खींचें और इसे फिर से पिछले चरणों की तरह मोड़ें। अंत में, एक कैनवास के साथ आटा को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए और फिर आप इसका उपयोग कर सकते हैं।