गाल एक संपूर्ण सप्ताहांत भोजन है। हम इसे सलाद, आलू या सिर्फ सॉस के साथ ले सकते हैं, क्योंकि यह वैसे भी प्रभावशाली है।
यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है ... जिसके साथ हम बहुत अच्छे रहेंगे, हालाँकि हमें एक शांत दोपहर चाहिए क्योंकि यह बनाने में धीमी है।
एक संपूर्ण सप्ताहांत भोजन। हम इसे सलाद, आलू या सिर्फ सॉस के साथ ले सकते हैं, क्योंकि यह वैसे भी प्रभावशाली है।
सामग्री:
- 400gr Iberian गाल
- 1 पफ पेस्ट्री की शीट
- 1 लीक
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- कुचला हुआ टमाटर
- लॉरेल
- मक्खन
सबसे पहला: मांस तैयार करो। वे इसे बड़े टुकड़ों में देंगे, इसलिए यह सही है। हम जितना संभव हो उतना चिकनाई निकालने जा रहे हैं (कौशल के साथ और एक तेज चाकू बहुत अच्छी तरह से, या कैंची के साथ बाहर आता है)। हम जो वसा निकालते हैं उसे बचाते हैं।
एक बार जब हम मांस को वसा से साफ कर लेते हैं, हम इसे सब्जियों के साथ पकाने से पहले चिह्नित करने जा रहे हैं। इसके लिए, हम गर्म तेल डालते हैं, वसा जोड़ते हैं (इसे अधिक स्वाद देने के लिए) और हम मांस के माध्यम से जाते हैं। हम जो चाहते हैं, वह बाहर की तरफ सुनहरा भूरा हो, ताकि वह पकने न पाए, लेकिन यह ज्यादा होना जरूरी नहीं है, यह सिर्फ गोल और गोल है।
एक बार जब यह किया जाता है, तो हम इसे सभी सब्जियों, एक गिलास शराब और एक या तीन गिलास पानी के साथ एक बर्तन में डालते हैं। हमने लगभग एक घंटे तक सब कुछ पकने दिया। हम समय-समय पर मांस को पंचर करने जा रहे हैं, यह महसूस करने के लिए कि यह कितना कठिन है। जब यह स्क्विशी है, तो हम तैयार हैं।
El शोरबा (या शोरबा और सब्जियां सभी पीटती हैं, यह निर्भर करता है कि क्या आप अधिक या कम मोटी सॉस चाहते हैं) हम इसे सॉस के रूप में आरक्षित करते हैं बाद में पफ पेस्ट्री पर डालते हैं।
यह पूरी तरह से टूट जाता है (यदि यह समाप्त नहीं हुआ है ...)। हम केवल एक कांटा के साथ मांस के टुकड़े को चुभते हैं, और एक चाकू के साथ हम मांस के धागे को अलग करते हैं।
जब हमारे पास होगा, हम बहुत छोटे कटौती करेंगे मशरूमजब तक वे सभी पानी छोड़ दें और उन्हें कटा हुआ मांस के साथ मिलाएं, तब तक उन्हें चूसें।
हम इस मिश्रण को मोल्ड्स में डालते हैं और इसे ठंडा करते हैं। वसा के साथ जो मांस है, ब्लॉक रहेगा - एक बार ठंडा - पफ पेस्ट्री में लपेटने के लिए एकदम सही।