मेरे फ्रीजर में हमेशा स्क्वीड होते हैं, दोनों तरह के छल्ले के रूप में चावल और सब्जी के स्टॉज में शामिल करने के लिए, और इस तरह के व्यंजनों को तैयार करने के लिए। प्याज के साथ स्क्वीड का एक बहुत ही आसान संस्करण जिसे मैंने नाम दिया है सफेद शराब में प्याज के साथ व्यंग्य।
जैतून का तेल, प्याज, व्यंग्य, सफेद शराब, नमक और काली मिर्च। इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी जो कि a लंच या डिनर पूरा करने के लिए बढ़िया संसाधन. क्यों? इसकी सादगी और जिस गति से इसे तैयार किया जाता है, दोनों के लिए, आधे घंटे से अधिक नहीं।
इस व्यंजन की चाबियों में से एक है प्याज को धीरे-धीरे पकाएं. आप इसे तब तक कर सकते हैं जब तक कि यह कैरामेलाइज़ न होने लगे या समय के अभाव में, एक मध्य बिंदु पर रहें जैसा कि मैं आमतौर पर करता हूँ। मैं आमतौर पर इसे 20 मिनट तक पकाता हूं, जब मैं टेबल सेट करता हूं और स्क्वीड तैयार करता हूं और वे इसे बहुत सूक्ष्म सुनहरे रंग में लेने के लिए पर्याप्त हैं।
नुस्खा
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- 2 बड़े प्याज
- नमक
- काली मिर्च
- 450 ग्रा. साफ विद्रूप
- 1 गिलास सफेद शराब
- हमने प्याज को जुलिएन में काटा।
- एक बार हो जाने के बाद, एक बड़े फ्राइंग पैन या कम सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें और एक चुटकी नमक के साथ प्याज को उबाल लें पहले मध्यम आँच पर, बाद में कम मध्यम आँच पर, कम से कम १५ मिनट।
- इस बीच, हम सफाई करते हैं - अगर हमारे पास पहले से ही साफ नहीं है- और हमने स्क्वीड को छल्ले में काट दिया. के बाद हम अब्सॉर्बेंट पेपर से अच्छी तरह सुखाते हैं और हम उन्हें आरक्षित करते हैं।
- एक बार जब प्याज नरम हो गया है और रंग ले लिया है व्यंग्य जोड़ें, सफेद शराब और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और मिलाएं।
- मध्यम आंच पर पकाएं 8 मिनट के लिए, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्क्वीड हो जाए।
- हम स्क्वीड को प्याज़ और ताज़ी बनी सफेद वाइन के साथ परोसते हैं।