कार्निवाल फ्रिटर्स

आज हम guenilles या बगनेस से प्रेरित फ्रिटर के लिए एक नुस्खा तैयार करने जा रहे हैं जो मेरी दादी ने श्रोव मंगलवार या मार्डी ग्रास पर तैयार किया है। एक बहुत ही प्यारी फ्रांसीसी परंपरा, मूर्तिपूजक और ईसाई रीति-रिवाजों का मिश्रण। श्रोव मंगलवार सात दिनों के "ग्रास" की परिणति के रूप में उत्सव और मस्ती का दिन था, जिसके दौरान वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता था, क्योंकि बुधवार से ऐश का व्रत शुरू हुआ। यह ठंड के दिनों के अंत के उत्सव के साथ भी मेल खाता था। इसके अलावा परंपराएं बच्चों के नाश्ते या कॉफी के साथ या क्यों नहीं, सर्दियों की आखिरी गर्म चॉकलेट का एक अच्छा विकल्प है।

तैयारी का समय: 4 घंटे

सामग्री

• आटे की 500 जीआर
• 4 अंडे
• 150 ग्राम चीनी
• मक्खन के 100 ग्राम
• 100 ग्राम हैवी क्रीम
• बेकिंग पाउडर के 1 और 1/2 पाउच
• चुटकी भर नमक
• एक नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट
• 1/2 गिलास रम
• पिसी चीनी
• तलने के लिए 1 लीटर तेल

तैयारी

एक कटोरी में, अंडे, नींबू उत्तेजकता और क्रीम को हरा दें। मक्खन को पिघलाएं और पीटा अंडे में गर्म जोड़ें, अंत में रम जोड़ें।

एक और बड़े कटोरे में हम आटा, चीनी, नमक और खमीर डालते हैं, हम केंद्र में एक छेद बनाते हैं और हम तरल तैयारी जोड़ते हैं।

एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके, जब तक आपको एक लोचदार आटा नहीं मिलता है जो कटोरे के किनारों से निकलता है। यदि यह बहुत नरम है तो हम आटा जोड़ते हैं और अगर यह कठिन है तो हम थोड़ा दूध डालते हैं।

हम एक बन बनाते हैं, इसे रसोई के तौलिया के साथ कवर करें और इसे गर्म स्थान पर प्रकाश के लिए लगभग 3 घंटे तक छोड़ दें।

एक बोबिन के साथ हम 3 मिमी मोटी आटा खींचते हैं। हम आकृतियों या वर्गों, आयतों, गेंदों आदि के साथ पास्ता कटर के साथ काटते हैं।

हम तेल गर्म करते हैं और फ्राइटर को भूनते हैं, सावधान रहें क्योंकि वे जल्दी से भूरे रंग के होते हैं। खाना पकाने के माध्यम से आधा, हम उन्हें पलट देते हैं।

जब वे हम उन्हें बाहर ले जाते हैं और उन्हें शोषक कागज पर डालते हैं और टुकड़े चीनी के साथ छिड़कते हैं

वे बहुत अच्छे हैं अगर हम उन्हें गर्म खाते हैं, एक और सुझाव, जैसा कि वे आहार के लिए बिल्कुल नहीं हैं, अगर हम उन्हें एक आस्तीन के साथ सुस्त डी लेशे से भरते हैं तो कुछ भी नहीं होगा! और बुधवार को हम उपवास करते हैं…।