यह नुस्खा मूल रूप से पुर्तगाली है, इसलिए इसे इसका नाम डोरैडो कॉड मिलता है। इस देश में वे हैं मछली और विशेष रूप से कॉड पकाने में विशेषज्ञआपके द्वारा देखे जाने वाले किसी भी रेस्तरां में, आप स्वादिष्ट मछली और समुद्री भोजन के साथ अपने तालू को खुश कर सकते हैं।
पुर्तगाल में दोरादो कॉड एक परंपरा है। कॉड खाने का एक अलग और मूल तरीका, एक बहुत ही खास तरीके से पकाया जाता है। यह पकवान पूरे परिवार के लिए आदर्श है, अगर आपके पास ऐसे बच्चे हैं जो मछली का स्वाद लेने के लिए अनिच्छुक हैं, तो डोरैडो कॉड के साथ आपको एक रास्ता मिल सकता है। इस खुशी को याद मत करो, निश्चित रूप से यदि आप इसे आज़माते हैं, तो आप दोहराएंगे।
डोरादो कॉड
डोरादो कॉड
लेखक: टोनी टोरेस
Cocina: Portuguesa
पकाने की विधि प्रकार: Pescado
सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- ताजा कॉड के 500 जीआर
- 4 मध्यम आलू
- 4 अंडे
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- अजमोद
तैयारी
- पहले हमें स्ट्रॉ-स्टाइल आलू को काटना होगा, इसके लिए हम खुद को रसोई के मेन्डोलिन के साथ मदद कर सकते हैं, अगर हमारे पास एक समान उपकरण नहीं है, तो आप पहले बहुत पतले स्लाइस बनाकर और बाद में ट्रांसवर्सली कट करवा सकते हैं।
- जब हमारे पास आलू कट जाता है, तो हम उन्हें कुछ मिनट के लिए भिगो देते हैं ताकि स्टार्च खो जाए।
- हम आग पर बहुत सारे तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं, जब यह बहुत गर्म होता है तो हम आलू को भूनते हैं।
- बैचों में फ्राइंग पर जाएं, एक ही समय में कई आलू न जोड़ें या वे कुरकुरा नहीं होंगे।
- जब वे तैयार होते हैं, तो अतिरिक्त तेल को खत्म करने के लिए शोषक रसोई पेपर पर आरक्षित करें।
- अब हमें कॉड को काटना होगा, क्योंकि यह कच्चा है इसलिए इसे संभालना थोड़ा मुश्किल है।
- पहले त्वचा को हटा दें और फिर थोड़ा-थोड़ा करके, मांस को अलग करें, किसी भी कांटे को न छोड़ने के लिए सावधान रहें।
- कम तल के साथ पुलाव तैयार करें और यह काफी बड़ा है, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ें।
- जब यह गर्म हो जाए तो कॉड डालें और मध्यम आँच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।
- पुलाव में आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अलग कटोरे में, 4 अंडे अच्छी तरह से हराया।
- पुलाव अंडे को पुलाव में जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं, कुछ मिनट ध्यान से कवर करें ताकि अंडा सेट न हो।
- स्वाद और वसीला में अजमोद जोड़ें!
विधेयकों
इस डिश में नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, कॉड पहले से ही अपने आप में स्वादिष्ट है, हालांकि यदि आप चाहें, तो अंडे को मारते समय नमक का हल्का स्पर्श जोड़ सकते हैं।