El अरोज़ कौन पोल्लो यह दक्षिणी स्पेन (विशेष रूप से एलिकांटे और मर्सिया में) से एक विशिष्ट पेला का एक रूप है, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, पेला में मुख्य घटक के रूप में चिकन का उपयोग करता है। कई अन्य व्यंजनों के नाम होने के अलावा, जो क्षेत्र से भिन्न होते हैं, एक नुस्खा या अन्य संकेत देते हैं ...
सामग्री के। (4 लोगों के लिए)
- 1 चिकन
- चावल का rice किलो
- 1 लाल मिर्च
- 1 किलो टमाटर
- 1 लहसुन (वैकल्पिक)
- भोजन का थोड़ा सा रंग (या केसर)।
- अजमोद
- चिकन शोरबा (इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए वैकल्पिक)।
तैयार करना।
- पैन या पेला में बहुत सारे जैतून का तेल जोड़ें।
- लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और लहसुन के सिर के साथ एक साथ भूनें (इसे और अधिक स्वाद देने के लिए काट लें) और अजमोद को तेल में तब तक भूनें जब तक कि काली मिर्च भुन न जाए (यदि आप इसे जलते हुए देखते हैं तो अजमोद को अलग सेट कर सकते हैं)।
- मिर्च निकालें।
- उसी तेल में, चिकन को भूनें।
- टमाटर को पीस लें और तैयार होने पर चिकन में जोड़ें। तब तक भूनें जब तक कि टमाटर पक न जाए (गाढ़ा हो जाए और अधिक नारंगी रंग का हो जाए)।
- चावल जोड़ें (प्रति व्यक्ति लगभग 150 ग्राम) और चिकन और टमाटर के साथ 5 मिनट के लिए भूनें, चावल को अपने क्लासिक पीले रंग को देने के लिए थोड़ा सा रंग मिलाएं।
- चिकन शोरबा / पानी जोड़ें, अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है, आप चावल की तुलना में दोगुना पानी जोड़ते हैं, इसलिए एक उपाय के रूप में चश्मे का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प है (एक सामान्य ग्लास में दो लोगों के लिए चावल होता है), इसलिए शोरबा / पानी के दो गिलास प्रत्येक चावल के लिए।
- उन मिर्चों को रखें जिन्हें हमने एक तरफ (एक गोलाकार आकार में) और लहसुन के सिर पर रखा था।
- उच्च गर्मी पर 10 मिनट और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाना (एक नज़र डालें क्योंकि व्यंजनों के प्रकार के आधार पर यह भिन्न हो सकता है)।
- 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
और हमारे पास पहले से ही एक और चिकन नुस्खा है जो हमारी सूची में जोड़ने के लिए तैयार है।