કોળાના સમશીતોષ્ણતાનો લાભ લઈને હું આજે તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું ચણાનો સ્ટયૂ અને શેકેલું કોળું. વર્ષના આ સમયે ખૂબ જ આરામદાયક વાનગી જે તમને સૌથી ઠંડા દિવસોમાં ગરમ કરવામાં મદદ કરશે અને તમે માત્ર અડધા કલાકમાં તૈયાર પણ કરી શકો છો.
હું સ્ટયૂમાં બટરનટ સ્ક્વોશ ઉમેરીને તેને રાંધી શકત, જો કે શેકેલા બટરનટ સ્ક્વોશમાં વધારાનો સ્વાદ અને મીઠાશ મને લાગે છે કે તેઓ આ સ્ટયૂમાં ખૂબ જ સારી રીતે આવે છે. એક સ્ટયૂ જે હું અડધા કલાકમાં તૈયાર કરી શક્યો છું કારણ કે મેં પહેલેથી જ રાંધેલા તૈયાર ચણાનો ઉપયોગ કર્યો છે, જે પેન્ટ્રીમાં એક મહાન સાથી છે!
આ સ્ટયૂની જરૂર છે જેમાં કોળું નાયક છે. કેટલાક મસાલા જેમાં તમે તમારી રુચિ પ્રમાણે ફેરફાર કરી શકો છો. મેં પૅપ્રિકાનો ઉપયોગ કર્યો કે જેના માટે હું ખૂબ જ વિશ્વાસુ છું અને મસાલાનું મિશ્રણ જે ભારતીય ભોજનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ગરમ મસાલા જેમાં તજ, લવિંગ, જાયફળ, મરી અને એલચીનો સમાવેશ થાય છે.
રેસીપી
- 2 જાડા કોળાના ટુકડા
- ઓલિવ તેલ
- 1 સેબોલા
- લસણની 1 લવિંગ
- મીઠી પapપ્રિકાનો 1 ચમચી
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- રાંધેલા ચણા નો 1 પોટ (400 ગ્રામ.)
- 1 ગ્લાસ પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ
- 1 ખાડીનું પાન
- અમે કોળું છાલ અને તેને 190ºC પર 20 મિનિટ માટે અથવા તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં લઈ જવા માટે તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- દરમિયાન, ઓલિવ તેલના સ્પ્લેશ સાથે સોસપાનમાં, ડુંગળી અને લસણ નાંખો, બારીક સમારેલી.
- પછી પૅપ્રિકા ઉમેરો અને ગરમ મસાલા મિક્સ કરો અને મિક્સ કરો. અમે બુકિંગ કર્યું.
- કોળું થઈ જાય એટલે તેને વાસણમાં ઉમેરો.
- અમે ચણા પણ ઉમેરીએ છીએ, આને ઠંડા પાણીના નળમાંથી પસાર કર્યા પછી અને સૂપને ચરબીયુક્ત કરવા માટે તેને ક્રશ કરવા માટે બે ચમચી અનામત રાખો.
- અમે તે ચણાને ક્રશ કરીએ છીએ અડધા ગ્લાસ પાણી અથવા સૂપ સાથે અને તેને સ્ટ્યૂમાં ઉમેરો. મિક્સ કરો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો જ્યાં સુધી ઇચ્છિત રચના પ્રાપ્ત ન થાય.
- અમે ગરમાગરમ શેકેલા કોળા અને ચણાના સ્ટ્યૂની મજા માણી.