શું તમને ગેલિશિયન એમ્પનાડા ગમે છે? જો તમે ઘરે ક્યારેય તૈયાર ન કર્યું હોય, તો તેનો ડર ગુમાવવાનો સમય આવી ગયો છે! આ એમ્પનાડા માટે કણક બનાવવા માટે સરળ છે. તેને ગૂંથવું અને વધતા સમયને માન આપવું જરૂરી છે, પરંતુ જો તમારી પાસે આ પ્રકારની તૈયારીમાં પ્રેક્ટિસ ન હોય તો પણ તમે કંઈ કરી શકતા નથી.
પરિણામ તે વર્થ છે. આ કણક ખૂબ જ ક્રન્ચી અને એક મહાન સ્વાદ સાથે છે. અને ભરવા માટે... એક સરળ માંસ અને ડુંગળી, ઘણી બધી ડુંગળી, તે અંદરથી ખૂબ જ રસદાર દેખાવા માટે પૂરતી છે. શું તમે તેને તૈયાર કરવાની હિંમત કરો છો? હું તમને ખાતરી આપું છું કે તે સફળ થશે.
એકવાર તમે બરફ તોડી લો તે પછી, મને ખાતરી છે કે તમે આ રેસીપીનો વધુ વખત ઉપયોગ કરશો અને અલગ-અલગ ફિલિંગ્સમાં સુધારો કરશો. જ્યારે તમારી પાસે ઘરે મહેમાનો હોય અને તમે ઘણા લોકો માટે અનૌપચારિક લંચ અથવા ડિનર તૈયાર કરવા માંગતા હો ત્યારે તે એક મહાન સાથી છે. તેને અજમાવી જુઓ!
રેસીપી
- 600 જી. શક્તિ લોટ
- 10 જી. તાજા ખમીર
- 300 જી. પાણી
- 10 જી. મીઠું
- 40 ગ્રામ સોફ્રીટોમાંથી તેલ
- 80 જી. તેલ
- 2-3 સમારેલી ડુંગળી
- 2 ઇટાલિયન લીલા મરી
- 600 ગ્રામ. અદલાબદલી ગોમાંસ (સોય)
- 2 બાફેલા ઇંડા
- મીઠું અને મરી
- એક બાઉલમાં અમે ખમીર સાથે લોટ ભળવું તાજા કાપલી પાણી અને મીઠું ઉમેરો અને ઘટકો એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી હાથથી મિક્સ કરો.
- તે પછી, અમે કણકને સ્વચ્છ સપાટી પર મૂકીએ છીએ અને અમે થોડી મિનિટો ભેળવીએ છીએ. અમે 8 મિનિટ આરામ કરીએ છીએ અને ફરીથી બીજા બે ભેળવીએ છીએ. તેથી, જ્યાં સુધી તમે પાતળા અને સ્થિતિસ્થાપક કણક મેળવો નહીં.
- એકવાર હાંસલ થઈ ગયા પછી, બાઉલને થોડું ગ્રીસ કરો, કણક દાખલ કરો અને તેને સહેજ ભીના કપડાથી ઢાંકી દો. તેને ડ્રાફ્ટ-ફ્રી જગ્યાએ આરામ કરવા દો હળવા કણક સુધી અને તેનું વોલ્યુમ બમણું કરો. ઉનાળામાં, એક કલાક પૂરતો હોઈ શકે છે; જ્યારે શિયાળામાં તમને બેની જરૂર પડી શકે છે.
- જ્યારે, અમે ભરણ તૈયાર. આ કરવા માટે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી, મરી ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
- અમે માંસ ઉમેરીએ છીએ, ઉદારતાપૂર્વક મોસમ અને મિનિટ એક દંપતિ માટે રાંધવા. તે પછીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઈ સમાપ્ત કરશે.
- ડેસ્પ્યુઝ ચટણીમાંથી 40 ગ્રામ દૂર કરો. તેલનું એકવાર તે વધે પછી તેને કણકમાં ઉમેરો. એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી ભેળવો અને પછી કણકને બે ભાગમાં વિભાજીત કરો, એક ભાગને ભીના કપડાથી ઢાંકેલા બાઉલમાં રાખો.
- પછી અમે રોલર સાથે ખેંચવા લોટવાળી સપાટી પર કણકનો પહેલો ભાગ જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ પાતળો ન હોય અને ઓવન ટ્રેને ઢાંકવા માટે જરૂરી સપાટી ન હોય ત્યાં સુધી તેને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો.
- ટ્રે પર કણક મૂકો અને વધારાની કિનારીઓ ટ્રિમ કરો.
- અમે બીજા ભાગને પછીથી ખેંચીશું એ જ રીતે કણક અને અનામત.
- અમે ભરણને ઉથલાવીએ છીએ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટ્રે પર ટકી રહેલ કણક પર સહેજ પાણીયુક્ત (વધારાના પ્રવાહીને ફેંકી દો નહીં). અમે સપાટી પર સારી રીતે વિતરિત કરીએ છીએ, દરેક બાજુ પર લગભગ બે સેન્ટિમીટર છોડીએ છીએ જેથી અમે પછીથી કણક બંધ કરી શકીએ. ભરણ પર અમે અદલાબદલી બાફેલી ઇંડા ફેલાવીએ છીએ.
- પછી કણકનો બીજો ભાગ મૂકો ભરવા વિશે. સહેજ દબાવો જેથી કિનારીઓ એકસાથે વળગી રહે અને અમે વધારાના કણકને ટ્રિમ કરીએ.
- અમે કિનારીઓને ચપટી અને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ એમ્પનાડાને સીલ કરવા માટે અને અમે ઉપરના ઢાંકણની મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવીએ છીએ જેથી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શ્વાસ લઈ શકે.
- બચેલા ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો એમ્પનાડાના કણકને, તેને થોડું પાણી વડે ચોંટાડીને, અને અમે આરક્ષિત ચટણીના પ્રવાહીના તાજેતરમાં બનાવેલા છિદ્રમાંથી રેડીએ છીએ.
- અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી લઈએ છીએ 190 મિનિટ માટે અથવા કણક ચપળ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 30ºC પર હવા સાથે પહેલાથી ગરમ કરો. તેથી, અમે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને રેક પર મૂકીએ છીએ અને તેને ગુસ્સે થવા દઈએ છીએ.
- અમે વાછરડાનું માંસ ભરવા અને ગરમ ડુંગળી સાથે ગેલિશિયન એમ્પનાડાનો આનંદ માણ્યો.