Truffes au chocolat au cognac, une vraie tentation

Les Truffes au chocolat Le brandy est un dessert facile à préparer. Ils deviennent également le meilleur cadeau pour surprendre les amateurs de chocolat, emballés dans du papier coloré ou présentés dans des capsules amusantes.

Vous pouvez égayer le truffes au whisky ou bien avec du cognac comme nous le proposons aujourd'hui. Vous devez juste garder à l'esprit que vous devrez les préparer un jour avant lorsque vous voudrez les servir ou les donner; la pâte doit reposer et refroidir. Oserez-vous les préparer?

Ingrédients

• 375 grammes garniture au chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de lait concentré
• 250 ml. crème liquide (35% de matière grasse)
• 1 noix de beurre
• 1 goutte de cognac
• Enrobage de chocolat (facultatif)
• Poudre de cacao pour décorer

Élaboration

Nous mettons le chocolat et le beurre dans un bol et le nous fondons dans le bain-marie. Une fois fondus, on les mélange avec une cuillère en bois ou une pelle en silicone.

Dans une casserole nous chauffons la crème jusqu'à ébullition et nous le laissons chauffer avant de l'ajouter à notre bol de chocolat et de bien le mélanger. Ensuite, nous ajoutons le moelleux et mélangeons jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Nous passons la pâte à une source et nous laissons refroidir à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur du jour au lendemain.

Passé ce délai, nous façonnons les truffes à l'aide de deux cuillères à dessert et de nos mains. Nous créons un enrobage de chocolat (facultatif) et pour finir le nous battons dans le cacao en poudre.

Nous pouvons les présenter emballés dans Papiers couleur ou sachet en petites gélules, à température ambiante ou à froid.

notes

A température ambiante, la saveur et la texture des truffes sont mieux appréciées. Cependant, en été, il est courant de les conserver au réfrigérateur.

Plus d'informations - Truffes au chocolat en trois étapes

Plus d'informations sur la recette