J'adore les émissions de cuisine; J'aime les différentes manières de faire les différents cuisiniers. pascal lorrain C'est l'un de mes préférés, probablement à cause de la simplicité qui entoure à la fois ses plats sucrés et salés. Elle est la responsable de ce soufflé à l'omelette aux petits pois et aux champignons.
Cette omelette soufflé aux champignons et les champignons attireront votre attention pour son onctuosité. Les blancs à la pointe de la neige donnent à cette omelette un moelleux difficile à décrire. C'est un peu laborieux à préparer, mais vous n'aurez rien à faire que vous n'avez pas fait auparavant. Essaie!
Omelette Suflé aux champignons et champignons
Auteur: Maria vazquez
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g. ciboulette
- 200 gr. de champignons et champignons assortis
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 40 grammes. de beurre
- 150 ml. Lait
- 150 ml. crème pour cuisiner
- 40 gr. farine de blé
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre noir
- 4 œufs XL séparés les blancs des jaunes
- 1 pincée de jus de citron
- Huile de truffe fraîche
Préparation
- Nous nettoyons et hachons la ciboulette.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer la ciboulette.
- Pendant ce temps, nous nettoyons et nous laminons les champignons et champignons. Nous les ajoutons à la poêle lorsque l'oignon a pris couleur et nous les faisons sauter jusqu'à ce qu'ils perdent toute l'eau.
- Ensuite, ajouter le vin blanc et nous cuisinons quelques minutes pour éliminer l'alcool. Nous retirons du feu et réservons.
- Nous séparons les jaunes des blancs.
- Dans une poêle (que nous pouvons mettre au four plus tard), nous faisons dorer le beurre puis griller la farine pour faire une béchamel. Ajouter petit à petit le lait et la crème en remuant le mélange avec quelques bâtonnets pour éviter les grumeaux. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter une pincée de muscade et cuire jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse. Nous retirons du feu.
- Pendant que la béchamel est tempérée, on bat la clair au point de neige avec une pincée de jus de citron. Nous avons réservé.
- Nous préchauffons le four à 200 ° C
- Quand la béchamel s'est réchauffée, on ajoute les jaunes des œufs et des champignons sautés et bien mélanger.
- Enfin, nous ajoutons les blancs à la pointe de la neige, en les incorporant avec mouvements fluides pour qu'ils ne descendent pas.
- Nous mettons au four environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la tortilla lève et soit bien dorée.
- Servir avec un filet d'huile de truffe sur le dessus.
Information nutritionnelle par portion
Calories: 290