Délicieuse omelette aux aubergines et poireaux. Je suis un amoureux des tortillas, je les adore. Ils peuvent être préparés de manière si variée que l'on pourrait sûrement en faire un pour chaque jour du mois ou plus. Avec légumes, viandes, saucisses, champignons, poissons…. avec tout ce que l'on veut c'est très bien !!!
L'avantage des tortillas, c'est qu'on peut aussi les préparer à l'usage, elles sont idéales pour la perte de poids, les régimes légers et sains.
L'omelette aux aubergines et poireaux est très juteuse Et très bien. C'est même aussi bon du jour au lendemain, comme un sandwich c'est délicieux, idéal à emporter au travail.
Omelette aux aubergines et poireaux
Auteur: Montse
Type de recette: Platon
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 aubergine
- Poireau 1
- Oeufs 4
- Poivre
- De l'huile et du sel
Préparation
- Nous allons commencer l'omelette en pelant l'aubergine, elle peut être lavée et laisser une partie de la peau, nous la coupons en petits cubes.
- Nous lavons, enlevons la partie la plus dure et coupons le poireau en petits morceaux.
- Nous mettons une poêle avec de l'huile, ajoutons les dés et le poireau coupé en morceaux, ajoutons un peu de sel et de poivre et laissons le tout pocher à feu moyen.
- Quand on voit que l'aubergine est cuite et le poireau, on le sort de la casserole et on le met sur une assiette où on aura mis du papier essuie-tout pour qu'il fasse partie de l'huile. Nous avons réservé.
- Nous mettons les œufs dans un bol, les battons, ajoutons un peu de sel et de poivre, ajoutons l'aubergine et le poireau. On mélange bien tout.
- Dans la même poêle où nous avons poché les légumes, ajoutez un peu d'huile, mettez-la sur feu moyen et ajoutez tout le mélange.
- Nous caillons la tortilla des deux côtés. Ça doit être juteux.
- Quand c'est le cas, nous sortons, nous servons.
- Et il sera prêt à manger !!!