INGRÉDIENTS:
- 6 œufs.
- 50 gr. d'oignon.
- 100 gr. de champignons.
- 100 gr. de tomates.
- 1 gousse d'ail.
- 50 gr. piment.
- Pétrole.
- Sel et poivre.
PROCESSUS:
- Faire revenir l'oignon (finement coupé). Ajouter les piments (coupés en dés), les tomates (écrasées), les champignons (en filets) et l'ail (écrasé). Ajouter le sel et le poivre et cuire 10 minutes à feu rapide.
- Nous séparons les blancs des jaunes et montons les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. On ajoute les jaunes et on mélange.
- On fait la tortilla à feu doux et quand elle commence à cailler on ajoute la sauce précédente d'un côté et plie la tortilla pour finir de la faire.
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