Tourteaux d'huile; couvrant Inés Rosales

Préparer des desserts à la maison donne une double satisfaction. Le premier est d'apprécier le processus et les arômes qu'il dégage. Le second, pour savoir que vous donnez au vôtre bonbons maison, sans graisses saturées et donc beaucoup plus saines que les autres "préfabriquées".

ces gâteaux à l'huile ils ressemblent à ceux d'Inès Rosales que vous connaissez sûrement. Ils sont une grande tentation et il est difficile de s'arrêter lorsque vous les avez devant vous. Je vous conseille d'utiliser une bonne huile d'olive vierge pour sa préparation, c'est l'une des clés de ce dessert simple avec lequel vous pourrez adoucir Pâques.

Ingrédients

Pour 15 gâteaux

• 100 grammes d'huile d'olive vierge
• Le zeste d'un demi citron
• 10 grammes de haricots anis
• 140 ml. d'eau
• 20 g. levure de boulanger fraîche
• 40 g. liqueur d'anis douce
• 40 g. de sucre
• 360 g. farine de force
• 1/2 cuillère à café Le sel
• 20 g. graines de sésame
• Sucre pour enrober

Élaboration

Nous chauffons l'huile avec le zeste de citron et les haricots d'anis à infuser 4 minutes. Il ne doit pas bouillir ni fumer. Laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, dans un bol, nous combinons le levure et eau à température ambiante ou légèrement tiède. Laisser reposer une minute et remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve complètement.

Ajouter la liqueur d'anis, l'huile avec le zeste, la farine, le sel, le sucre et les graines de sésame dans le bol. Nous pétrissons jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse qui se détache des parois du récipient. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever la pâte pour doubler son volume dans un endroit chaud.

Nous préchauffons le four à 230 degrés.

Nous prenons portions de pâte d'environ 35 grammes, nous fabriquons des boules et les aplatissons avec le rouleau jusqu'à ce qu'elles soient très fines. Nous le faisons sur du sucre pour qu'il colle au gâteau.

Nous plaçons les gâteaux sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et nous les entourons, en étirant les bords avec vos mains.

Cuire au four 6-8 minutes chauffer de haut en bas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous sortons du four et les laissons refroidir sur une grille.

notes

Vous pouvez les conserver dans une boîte pendant des jours, même si je vous assure qu'ils ne dureront pas aussi longtemps si vous les avez sous la main.

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