Ingrédients:
200g de farine
250g de sucre
2 cuillères à soupe de levure
1 cuillère à soupe de beurre
Oeufs 10
1 grande boîte de pêche au sirop
Kiwis 5
1 pot de confiture de pêches
Quelques feuilles de menthe
Préparation:
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blanchâtres. Ajoutez-y le beurre fondu. Incorporer la farine tamisée et mélangée avec la levure. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre et ajoutez-les aux jaunes. Incorporez-les petit à petit pour que les mélanges ne soient pas trop abaissés. Graisser un moule rond et remplir avec le mélange de génoise. Cuire au four préalablement chauffé à 180 ° C pendant 35 à 40 min. Laisser refroidir, démouler et couper le gâteau en trois parties. Coupez les pêches en tranches et les kiwis en tranches. Étaler sur une couche de génoise à la confiture, recouvrir d'une couche de pêches et déposer une autre couche de génoise sur le dessus. Étalez plus de confiture sur le dessus et superposez les kiwis. Couvrir de la dernière feuille de génoise, étendre la confiture et recouvrir de pêches et de kiwis en cercles bien placés. Décorer avec les feuilles de menthe.