Le gâteau aux amandes ou tarta de Santiago, est un dessert traditionnel de la cuisine galicienne. La recette se compose principalement d'amandes, de sucre et d'œufs puis au goût on lui donne plus de saveur avec une touche de cannelle ou de zeste de citron.
La Gâteau de Santiago Il est de forme ronde et présente la silhouette de la croix de Santiago sur la partie supérieure dessinée avec du sucre glace. Sa texture est granuleuse par l'amande, très juteuse et avec une très bonne saveur d'amande.
C'est un dessert adapté aux coeliaques, car il ne contient pas de farine.
Gateau au amandes
Auteur: Mont Morote
Type de recette: Desserts
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- Oeufs 4
- 250 gr. amande moulue
- 250 gr. sucre
- Zeste de citron ou
- Une demi-cuillère à café de cannelle
- Sucre glace
Préparation
- Dans un bol, nous mettons les amandes moulues et le sucre, nous mélangeons et nous mettons les œufs un par un en remuant et en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Nous mettons le zeste de citron ou la cannelle.
- Nous allumons le four à 180 ° C
- Nous prenons un moule rond, l'étendons avec un peu de beurre et un peu de farine (pour qu'il ne colle pas), remplissons le moule avec le mélange et faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré.
- Nous le vérifierons après environ 20-30 minutes en cliquant avec un cure-dent au centre et s'il sort sec, il sera prêt, si ce n'est pas encore le cas, nous le laisserons encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Nous le sortons du four, le laissons chauffer et le saupoudrons de sucre glace.
- Si vous voulez faire un dessin de la croix de Santiago, sur Internet, vous pouvez trouver le modèle, le copier et le mettre sur le dessus du gâteau au centre, saupoudrer de sucre glace, retirer soigneusement le modèle et la silhouette du la croix restera.
- Et prêt à manger !!!
- J'espère que ça vous plait