Tajine de poulet aux olives, recette traditionnelle arabe

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Me voici encore mais cette fois je viens avec une recette d'une autre partie du monde. Nous avons déjà vu d'autres fois qu'est-ce qu'un tajineC'est un récipient en terre cuite où tout est cuit à la vapeur à très basse température, préservant mieux les nutriments des aliments et donnant à tout une saveur très riche.

cette Tajine au poulet Avec les olives que je vous apporte aujourd'hui, elle est généralement servie au Maroc à l'arrivée des invités, c'est très simple et délicieux, le mieux c'est que ceux qui ne connaissent pas la gastronomie arabe sont impressionnés et ravis car ce n'est pas la recette typique chargée avec des épices que l'on fait tant reculer parfois, leur saveur est très douce. Vous savez déjà que si vous n'avez pas de tajine, vous pouvez le préparer dans une casserole en suivant les mêmes étapes.

Ingrédients

1 poulet, haché
Olives vertes et noires
2 gousses d'ail
1 oignon
Persil
Une cuillère à café de curcuma
Une cuillère à café de poivron
Sal
Poivre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Un demi citron confit (vous pouvez le remplacer par le jus d'un demi citron)

Élaboration

La première chose que nous allons faire est de bien nettoyer le poulet et de le placer dans un récipient (comme un tupper par exemple) à côté de l'huile d'olive, les gousses d'ail pelées et écrasées, l'oignon finement haché, le persil finement haché, le le curcuma, le paprika doux, le sel, le poivre et le citron confit coupé en quartiers.

Bien mélanger et laisser mariner le poulet pendant au moins une demi-heure. Ensuite, nous le placerons dans le tajine avec un peu d'eau et ajouterons les olives. Nous ferons cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce soit réduite à notre goût. Servir avec des frites ou de la salade.

Bon appétit!

Plus d'informations - Le tajine, ce que c'est et comment le préparer à l'utilisation