Sorbet mandarine au cava

Sorbet mandarine au cava, une recette riche pour accompagner les repas lors d'occasions spéciales.

Ce sorbet est idéal pour le mettre dans un repas avec de nombreux plats juste avant de prendre le dernier plat (viande ou poisson) bien que vous puissiez également le mettre en dessert, s'il s'agit de chocolat, mieux. Vous pouvez le prendre avant quelques-uns joues à la sauce Porto ou accompagnant un tarta de chocolat.

Ingrédients

• 1 kg. et demi mandarines
• 170 gr. citrons (3 unités environ), pelés sans pépins ni peau blanche
• 300 gr. sucre
• 100 gr. d'eau
• 200 ml. cava
• Madroños, herbes ou cerises pour décorer

Élaboration

À l'avance

Nous pelons les mandarines, les divisons en quatre parties ou segment par segment et les plaçons sur un plateau. Nous les mettons au congélateur et quand ils sont durs, nous les mettons dans des sacs en plastique et les conservons congelés jusqu'au moment de l'utilisation.

En el momento

Ajoutez les citrons pelés, le cava, le sucre et l'eau dans le verre thermomix. Nous ajoutons la moitié des mandarines congelées et écraser 30 secondes à la vitesse 10. Ajouter le reste des mandarines et écraser à la vitesse 10, à l'aide de la spatule jusqu'à ce que les peaux de mandarines ne soient plus visibles.

Si vous n'avez pas de thermomix vous pouvez utiliser un mixeur en verre.

Servir dans des verres et garnir d'un fraisier comme sur la photo.

J'espère que ça vous plait!

Plus d'informations - Joues à la sauce Porto, tarta de chocolat

Plus d'informations sur la recette