soupe à l'oignon épicée, un plat de la cuisine française traditionnelle, bien qu'avec quelques variantes, c'est une soupe qui peut être aromatisée à votre guise.
Une très bonne soupe, qui peut aussi être servie avec des morceaux de pain grillé et mettre du fromage râpé dessus et le faire cuire gratiné. Et cela ne peut se faire qu'avec l'oignon et ce sera beaucoup plus léger.
Un plat léger fait maison, idéal en entrée ou pour le dîner.
Soupe à l'oignon épicée
Auteur: Montse
Type de recette: bon Appetit
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- Cebollas 4
- 1 feuille de laurier
- 1 litre de bouillon de légumes
- ½ cuillère à café de gingembre
- Cuillère à café de curcuma 1
- L'ail 1
- Fromage râpé
- Poivre
- Sal
- Huile
Préparation
- Pour faire la soupe à l'oignon et aux épices, commencez par éplucher et couper l'oignon en très fines lamelles.
- Dans une grande marmite mettre un filet d'huile à feu moyen, quand c'est chaud ajouter l'oignon haché. Nous remuerons environ 10 minutes.
- Lorsque l'oignon est transparent, ajouter l'ail haché, remuer. Ajoutez les feuilles de laurier, le curcuma et le gingembre, remuez le tout délicatement pour qu'ils ne brûlent pas et laissez encore environ 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, quand il commence à bouillir, laissez-le sur feu moyen et laissez cuire environ 40 minutes. S'il devient trop sec, vous pouvez ajouter plus de bouillon ou d'eau.
- Lorsqu'il est prêt, nous goûtons le bouillon pour voir son goût, si nécessaire nous ajoutons plus de sel et de poivre. Si vous l'aimez avec plus de saveur, vous pouvez ajouter plus de curcuma et de gingembre.
- Au moment de le servir, nous mettrons la soupe dans de petites casseroles ou assiettes où nous mettrons du fromage râpé dessus.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les plats au four quelques minutes pour les gratiner et les servir bien chauds. C'est un très bon plat.