Le froid est là pour rester. Cela a considérablement changé notre menu la semaine dernière. Les plats froids ont été remplacés par des plats chauds: soupes, crèmes et ragoûts; qui nous aident à tonifier le corps. Ce soupe à l'ail et au lait de coco en est un exemple.
L'ail est la star de cette soupe que je vous invite à préparer aujourd'hui. Ce que je trouve intéressant à ce sujet, c'est l'utilisation de lait de coco dans la recette, ainsi que la combinaison d'épices. Il a du gingembre, du persil, du poivre ... donc il s'avère très aromatique.
Soupe à l'ail et au lait de coco
Cette soupe à l'ail et au lait de coco est idéale pour tonifier le corps pendant l'hiver. Intense, aromatique et léger, il est simple mais pas rapide à préparer.
Auteur: María
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 26 (13 + 13) gousses d'ail
- À soupe d'huile d'olive 1
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- ½ cuillère à café de persil
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 180 ml. lait de coco
- Sel et poivre
Préparation
- Nous préchauffons le four à 180ºC.
- Nous plaçons 13 gousses d'ail, non pelées, dans un plat allant au four. Nous arrosons l'ail avec l'huile d'olive et couvrons le plat de papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les gousses d'ail soient grillées. Alors, nous les sortons du four et les laissons réchauffer pour les peler.
- Pendant ce temps, on fait fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Nous ajoutons l'oignon Julienne, poivron, gingembre et persil et cuire 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
- Puis nous incorporons toutes les dents l'ail, pelé et cuire 5 minutes de plus.
- Enfin, on ajoute le bouillon légumes et porter à ébullition. Nous baissons le feu et mijotons pendant 20 minutes.
- Nous écrasons ou liquéfions tous les ingrédients pour une soupe onctueuse.
- Ensuite, nous le remettons sur le feu et on ajoute le lait de coco jusqu'à ce que la texture désirée soit obtenue. Nous remuons et assaisonnons.
- Nous servons chaud.