Filet de porc en sauce, un plat parfait à préparer lors d'un repas de fête, un délicieux surlonge très simple à préparer et un plat que l'on peut préparer à l'avance.
J'ai préparé cette recette avec du filet de porc mais elle peut être préparée avec d'autres viandes, comme la longe de porc ou le poulet….
Le filet de porc en sauce peut être accompagné de pommes de terre, légumes, champignons…. Tout ce que nous aimons est très bon pour lui.
Filet de porc en sauce
Auteur: Montse
Type de recette: Viandes
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 2 filets de porc
- 2 oignon
- Carottes 2
- 2 tomates
- 250 champignons ou champignons (peuvent être variés)
- 1 bouquet d'herbes (thym, romarin, laurier)
- 200 vin blanc
- 1 petit verre d'eau ou de bouillon
- Huile
- Poivre
- Sal
Préparation
- Pour préparer la surlonge en sauce, nous allons d'abord mettre une casserole à chauffer avec un peu d'huile, nous la mettrons sur un feu assez fort.
- Nous nettoyons les surloins, les assaisonnons et lorsque l'huile de la cocotte est chaude, nous les ajoutons et les faisons dorer de tous les côtés.
- Nous pelons les oignons et les coupons en morceaux.
- Nous nettoyons les carottes, les coupons en morceaux moyens.
- Les tomates sont lavées et coupées en quartiers.
- Une fois les surloins dorés, ajoutez tous les légumes autour des surloins, ajoutez les herbes et faites cuire environ 15 minutes en vous assurant qu'ils ne brûlent pas. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon, si cela colle beaucoup.
- Passé ce temps, ajoutez le vin blanc, laissez cuire encore 10 minutes, s'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
- Il faut le laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, il ne doit pas être sec, il est préférable d'ajouter du bouillon pour que la surlonge soit juteuse.
- Si vous aimez le surlonge moins cuit, il est préférable de le retirer et de laisser cuire les légumes.
- Lorsque le surlonge et les légumes sont présents, nous prenons une partie des légumes et les broyer, les mélanger avec la sauce de surlonge et ainsi nous avons une sauce plus savoureuse.
- Laisser refroidir et couper en tranches, mettre dans une source et servir.