Assortiment de champignons en sauce, un plat délicieux. Nous sommes dans la saison des champignons, il faut en profiter car il est difficile de les trouver le reste de l'année.
Il existe de nombreuses façons de les déguster, vous pouvez faire de nombreuses recettes avec elles, elles peuvent être consommées seules, en sauce, accompagnant n'importe quel plat… Dans tous les cas, ils sont bons et donnent beaucoup de saveur aux plats.
Avant la cuisson, il faut les nettoyer, ils ne doivent pas être lavés à grande eau car ils l'absorberaient et se rempliraient d'eau, ils sont nettoyés avec un papier essuie-tout légèrement humide, il faut avoir un peu de patience mais ça vaut le coup .
Assortiment de champignons en sauce
Auteur: Montse
Type de recette: Entrée
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 350 gr. Champignons assortis
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 verre de vin blanc 150ml.
- Poivre
- Huile
- Sal
Préparation
- Pour préparer ce plat de champignons mélangés avec sauce, nous allons d'abord nettoyer les champignons très soigneusement avec un papier essuie-tout. Nous allons les couper en morceaux moyens.
- On met une poêle sur feu vif avec un bon jet d'huile, on incorpore les champignons avec un peu de sel et de poivre, on a juste envie de les faire sauter. Nous sortons et réservons.
- Dans cette même casserole nous ajoutons un peu plus d'huile, épluchons et hachons l'oignon et le mettons à pocher dans la casserole, quand il est bien poché avec un peu de couleur nous ajouterons l'ail émincé.
- On remue, on ajoute 2-3 cuillères à soupe de tomate frite, on mélange bien et on ajoute le vin blanc, on laisse réduire l'alcool.
- Ajouter les champignons, remuer, laisser cuire le tout ensemble pendant quelques minutes.
- S'ils sont très secs et que vous voulez plus de sauce, ajoutez un demi-verre d'eau, laissez cuire quelques minutes et c'est tout.
- On goûte le sel et un peu plus de poivre.
- Et prêt à manger.