Ingrédients:
Poireaux 4
1 zanahoria
30 gr. de beurre
50 cc de vin blanc
150 cc de crème
sel et poivre
Préparation:
Coupez les poireaux et laissez un peu de partie verte. Lavez-les à l'eau et égouttez-les. Épluchez la carotte, coupez-la en petits cubes.
Mettre le beurre dans une poêle, ajouter le poireau et faire revenir.
À mi-cuisson, ajoutez la carotte et le vin. Laissez cuire.
Enfin, placez, ajoutez la crème et laissez réduire jusqu'à ce qu'elle prenne de la consistance, assaisonnez et mixez.